茶中極品‧邁向有機化－劉賢談 - 農業知識入口網

尤加利農場多以疊石營造梯田型態，有利於水土保持，茶樹栽培順勢地形、地勢、走向進行安排，俯瞰極具線條之美。不論是製茶廠或是茶園，劉賢談同樣管理得乾淨清爽，看不到肥料袋、塑膠布等垃圾，雜草則以人力拔除。

　劉賢談特重土壤管理，施肥之前，茶園先施灑酵母菌，以加速分解有機養分、活化土壤，無形中也減除病菌孕育的溫床，追肥則使用日本進口複合有機肥，他表示，使用有機肥，茶樹健康強壯，春雨過後冒出的茶梗壯實、茶芽渾厚，效果看得見。

　高山烏龍屬半發酵茶，發酵程度的控制直接攸關品質，製茶過程不容稍有錯失，若萎凋過頭或是發酵不足，即使只是些微變化，茶韻也會受到影響，鼎豐各項製茶設備的設計，皆以穩定品質為依歸。而 ISO、產銷履歷提供明確規範，幫助極大。
劉賢談說，食品衛生安全是潮流，茶葉尤其如此，生產者必須充分觀照、滿足消費者對於衛生安全的需求，認真參與先進的品管制度，是生產者應有的誠意、不能逃避，若無視於潮流，終將被淘汰。

　苦心建置國際品管制度外，尤加利農場更嘗試走向有機栽培，並已有相當成果，農場次要作物的孟宗竹筍已通過有機認證，以「冬寶」品牌行銷，劉賢談指出，孟宗竹的冬筍僅在寒冬才有，稀有珍貴，有機冬筍更難得，因此取名「冬寶」；茶葉方面，則選擇環境有利的農場試種，經過實驗觀察，證實可行。

　尤加利農場產製茶葉以「尤加利農場」、「鼎豐」雙品牌行銷，一般春茶每斤1500元左右、高等級則約2000元以上，以高山茶而言，價格實惠。行銷通路早先以批發為主，經多年努力打下口碑，目前直銷已躍居大宗，約達7成，且銷路暢旺，農場年年擴張種茶面積，以滿足老顧客喝好茶的需求。劉賢談表示，該農場門市部位於瑞太古道入口，遊客登山健行揮汗歸來，聞到茶香，很難不被吸引，門市佔了地利之便，但茶葉品質夠好，才留得住顧客，很多長期顧客都是買過一次後即結緣。

　劉賢談世居瑞里地區，在阿里山高山茶崛起前，竹子是瑞里地區的主要作物，經濟價值不高、生計不易，劉賢談年輕時即背負長輩經營農產生意賠本的200多萬元債務。73年接觸茶葉後，從承租農場耕作起步，全年無休打拼，慢慢還清債務後，一有餘錢就買農地，或承租更多農場，一步一步拼出如今的農場規模，茶葉成就了劉賢談人生的光彩，雖然髮鬢已見飛霜，劉賢談前進的步伐毫不停頓，「建立國際化管理，進軍國際市場」，尤加利農場列為發展願景。

　放眼國際舞台，劉賢談認為並非奢言，他表示，北回歸線所在緯度的氣候型態最適合茶葉生長，而阿里山山脈正位於北回歸線兩側，且中海拔高度合宜、山區終年雲霧籠罩，形成全世界最好的產茶條件，得天獨厚的地理環境與氣候，孕育出豐潤渾厚、滋味甘美、香氣十足的茶中極品，阿里山茶是世界第一等好茶，可比之酒界頂級的法國干邑。

　論品質，阿里山茶吸引力十足；衛生安全方面，目前國內對於茶葉藥物管理訂定的標準，甚至比日本還嚴格，國內檢驗過關，出國絕對沒問題。尤加利農場生產的茶葉擁有國際認證、註冊品牌，品質穩定，進軍國際的各項準備早已就緒。

達人基本資料

姓 名：	劉賢談
從 農 年 資：	26年
經營的農場：	尤加利農場
聯 絡 電 話：	05-250-1262 0937-611-517
得 獎 紀 錄：	參加99年台灣名茶經典形象大賞，榮獲前十大精品名茶 民國95年通過ISO9001認證 民國99年通過ISO2200(HACCP) 民國87年春季優良茶競賽榮獲烏龍茶組 頭等獎 民國89年冬季優良茶競賽榮獲烏龍茶組 頭等獎 民國91年冬季優良茶競賽榮獲烏龍茶組 頭等獎同年獲獎兩次
產 品：	農場以茶葉為主力，另經營 20 多公頃孟宗竹、轎篙竹林，以及高冷蔬菜、水蜜桃、甜柿、李子等蔬果作物。
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	暐凱國際檢驗科技股份有限公司;
網站：	官網介紹: http://www.u-jia-li.com/

達人大聲說

阿里山脈位於北回歸線兩側、海拔高度合宜、山區終年雲霧籠罩，得天獨厚的地理環境與氣候，所孕育的茶中極品，可比之酒界頂級的法國干邑，放眼國際舞台，絕非奢言。