萵苣之鄉‧譜寫農業傳奇－郭明鑽 - 農業知識入口網

供需失調、菜價如土是國內菜農的最痛。雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班敲定訂單，才排定種植面積，透過計畫生產，全年價格穩定，擺脫「菜金菜土」的宿命，主力作物結球萵苣，品質、安全性通過層層嚴格關卡，成功進軍日本、馬來西亞市場，外銷量年年呈倍數成長，躍昇亞洲冬季結球萵苣供應重鎮，可以期待。47班開疆闢土，卓越的經營表現，榮獲98年全國十大績優產銷班表揚。

　麥寮鄉蔬菜47產銷班於民國85年成軍，翌年，引進結球萵苣試種，從1公頃起步，至96年，整體種植面積已達80公頃、產量2100公噸，97年即突破100公頃，成長飛快。

　「台灣生菜村」是麥寮鄉蔬菜47班行銷國內外主打的品牌，「生菜村」萵苣崛起竄紅，是天時、地利、人和完美搭配，班長郭明鑽敏銳掌握時機，則是關鍵推手。

　郭明鑽是興華村在地人，從小即幫忙家中農事，長年的經營經驗，對於國內小農制引致「盲目種植」帶來的苦果，感受深刻。85年，郭明鑽號召村民成立產銷班，以訂單生產概念進行供貨，班隊運作已有計畫生產的雛型。成軍當年，恰逢美國生菜欠收，國內肯德基速食連鎖系統轉向在地尋求貨源，郭明鑽掌握機會，開啟「生菜村」萵苣揚名立萬的契機。

　供需失調、菜價如土是國內菜農的最痛。雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班敲定訂單，才排定種植面積，透過計畫生產，全年價格穩定，擺脫「菜金菜土」的宿命，主力作物結球萵苣，品質、安全性通過層層嚴格關卡，成功進軍日本、馬來西亞市場，外銷量年年呈倍數成長，躍昇亞洲冬季結球萵苣供應重鎮，可以期待。47 班開疆闢土，卓越的經營表現，榮獲98年全國十大績優產銷班表揚。

　麥寮鄉蔬菜47產銷班於民國85年成軍，翌年，引進結球萵苣試種，從1公頃起步，至 96 年，整體種植面積已達80公頃、產量2100 公噸，97年即突破100 公頃，成長飛快。

　「台灣生菜村」是麥寮鄉蔬菜47班行銷國內外主打的品牌，「生菜村」萵苣崛起竄紅，是天時、地利、人和完美搭配，班長郭明鑽敏銳掌握時機，則是關鍵推手。

　郭明鑽是興華村在地人，從小即幫忙家中農事，長年的經營經驗，對於國內小農制引致「盲目種植」帶來的苦果，感受深刻。85年，郭明鑽號召村民成立產銷班，以訂單生產概念進行供貨，班隊運作已有計畫生產的雛型。成軍當年，恰逢美國生菜欠收，國內肯德基速食連鎖系統轉向在地尋求貨源，郭明鑽掌握機會，開啟「生菜村」萵苣揚名立萬的契機。

　團隊生產面採客製化模式運作，接受委託生產，建立契約行為，客戶訂出品項、數量，團隊依客戶需求生產，並以穩定價格供貨，不隨市場行情波動，供需穩定，品質必然隨之穩定，既有利於客戶端服務客群，生產農民也不須隨著市場風向搶短線，產銷雙方皆蒙其利，形成正向循環。

　最特殊的是，契作方式並非以收穫量多寡、而以契作面積計價，農民將菜苗種入土地，收入就已確定，天災、蟲害等風險均由經營團隊吸收。先前，當地冬季作物以花生、水稻佔大宗，栽培時程長，收益也不高，而結球萵苣生長期只約 45~60 天，參與契作的田地，1分地以1萬6千元保證價格收購，扣除資材、勞務等成本，栽培1期、短短2個月時間的平均淨收入，1分地約1萬元之譜，比傳統作物高了一大截，且不必承擔風險，農戶因此普遍珍惜參與契作的機會。

　餐桌上，結球萵苣最常以「生菜沙拉」的樣貌現身，生食是主流，對安全的要求特別高，對此下足功夫，該有的認證一樣不缺，目前除已取得「TGAP」產銷履歷、「吉園圃」安全蔬果雙認證外，班隊還導入專為外銷市場量身訂做的「TGAP」，另外針對客戶摩斯漢堡的特殊要求，自行開發一套「TGAP」，整個蔬菜產銷流程，共有3套履歷系統控管，極其少見，安全把關認證，功夫做到家。

　結球萵苣冬季 12 月至 3 月間，溫帶國家因天候嚴寒，出現生產空窗期，需向低緯度國家進口，而此時熱帶地區仍然炎熱，不符合結球萵苣偏好涼冷、乾燥、最懼高溫多濕的生物特性，冬季合宜產地不多，而麥寮鄉正是其一。

　麥寮鄉位於雲林縣西北角，，冬天海風凜冽強勁，土壤多為保水性差的砂質壤土，說來並不優異的農業環境，栽培結球萵苣卻是天作之合，冬季少雨、海風強勁，砂質土壤有利於排水，且日夜溫差大，各項條件配合，萵苣結球快、甜度高，口感特別爽脆，逐鹿冬季國際市場，競爭力十足。

達人基本資料

姓 名：	郭明鑽
從 農 年 資：	40年左右
經營的農場：	雲林縣麥寮鄉蔬菜產銷第47班
聯 絡 電 話：	05-693-6282
得 獎 紀 錄：	98年全國十大績優產銷班表揚
產 品：	生鮮萵苣
認 證 標 章：
驗 證 單 位：	暐凱國際檢驗科技股份有限公司;
網站：	部落格： http://tw.myblog.yahoo.com/jw!MnlT4M2ZG0HLC__ODxWI3XM-/article?mid=756

達人大聲說

萵苣雖是短期作物，麥寮鄉蔬菜產銷第 47 班卻投注永續經營的最高用心，建立獨幟一格的客製化運作模式、依據訂單計畫生產；下苦功取得各式安全認證
、不隨市場風向搶短線，積極營造麥寮鄉成為「萵苣之鄉」，不只國內知名，也能在國際間建立優質產地的聲望。提到美生菜，就想到台灣生菜村。