皇庶同食的紅仁 - 農業知識入口網

「色澤要像玫瑰花一樣鮮豔，體型碩大飽滿，跟發育不良或得病蟲蛀的縮水豆，一比就知道！」三五農民正聚在栽培現場，圍站、低頭對著掌中物品頭論足一番，同時哀嘆今年冬雨成災，導致產量減半、不良品佔比提髙的擔憂。議論聲從一片頭垂葉黃的農地裡傳出，不見結實果物或作物，讓人特別狐疑所論何物？蹲下細看狀似枯萎的植株，從上到下掛滿了串串豆莢，粒粒鮮紅身影從迸裂處洩了底，原來是生活中再熟悉不過的紅豆。

每年12月底，高雄大寮鄉陸續出現片片凋萎、待採收的紅豆田，東隔著髙屛溪與屛東萬丹鄉遙相呼應。「大寮栽種紅豆是有地域性的，從最北邊鄰近高屛溪的義和里、江山里、溪寮里到琉球里，一路沿著溪畔沖積的砂質土壤栽種，是最適合種紅豆的良田！」陳景泉邊描繪著大寮的風土地理，邊細數自己管理近2甲的紅豆田散落在哪些區域，身為返鄉承接田業僅5年的農家子弟，仍留有新農夫的憨直和熱情。

三期三會紅豆花

跟著陳景泉撥開豆莢的手，莢內的豆子數量和體型縮水得厲害，每株應有30個豆莢卻只結了 10個的紅豆，多數被豪雨打落嚴重倒伏，不難猜測今年的冬日豪雨是如何無情打落花朵，積水也一併導致落花，大大影響了結莢的數量。「紅豆不喜歡太多水，去年從播種到採收三個月內，灌溉四次已經算多。靠著每天傍晚的短暫毛毛雨，像露水一樣的水量，連續下一週最理想，可以帶來氮肥，幫助紅豆快速成長。」採收前會開三次花、結莢三批的紅豆，成熟時會由下而上，因此走進待採收的豆田裡，仍能看見下黃上青的豆莖，及上端未轉色成熟的綠色豆莢。在等待紅豆熟成的這段期間，陳景泉通常會全家出動，以人力將3~5株紅豆聚攏撥高，抓成一個個小山丘狀，利於機器完整採收。這是全面機械化之後，仍無法取代的必要人工，得運用早上和傍晚、植株仍含有濕氣的時間進行，避免日正當頭碰觸豆莢而爆裂。陳景泉說彎腰整理的速度快不了，看似小小的一分地，就需要花上三天才能完成。

有暑假的農夫生活

「以前是作息規律的上班族，放假只想補眠，當農夫以後要我晚起都很困難，最重要的是還多了暑假。」陳景泉口中的暑假，是指每年一二期稻作和紅豆輪種後剩下的7~8月份，因天氣酷熱病蟲害也多，乾脆休耕所獲得的長假。當初他因父親年老回來幫忙，從單純付出勞力跟在父親身邊學習，進而主動到高雄農改場和臺中農藥毒物試驗所進修，也因接觸生物防治的資訊，讓他開始留意慣用的農藥和肥料成分，發現資材行推薦的產品成分大多重複，使用劑量也過重，對農民和土地都造成沉重的負擔。

為了和他口中「年紀大的農夫很害怕改變」的父親協調,他先試著在小塊農地改變使用配方，並減少一半的用藥和肥料，事後證明產量不減反增，也就大膽改以自己的方式栽種。恰好當時加入大寮鄉紅豆產銷班第一班，認識了同樣追求永續農業、耕作經驗豐富的班長王瑞榮，一起交流技術、快速成長的同時，也奠定共同推廣自然栽種的努力目標。

產銷班帶動凝聚力

隨著紅豆文化節打響大寮產地的知名度，產銷班的班員人數多達74人，是大寮鄉唯一的紅豆產銷班‧也是全國第一個拿到紅豆產銷履歷的單位。擔任書記的陳景泉，也是獲取產銷履歷合格的推手之一，以集團方式替31位班員申請認證，每個月固定發單子給班員再收回來登打資料。檢驗單位除了在播種和採收期會來驗收，更會不定期到任一班員的農地，隨機抽檢田間樣本，確保中途無使用違禁資材和除草劑。

對於產銷履歷帶來的種種規範，陳景泉認為有助於產銷班共同推出的「紅晶鑽」品牌。去年正式推出的「紅晶鑽」，因為嚴格把關和班員愛惜品脾，以及主推「高雄9號」的新品種紅豆，逐漸在市場上打開知名度。下一歩，陳景泉正準備架設網站，購買包裝加工機具，讓更多班員能擁有自產自銷的能力，迫不及待想讓大寮鄉的紅豆被看見！

產銷履歷小Data
高雄麂大寮鄉紅豆產銷班第一班
負責人：陳景泉
加入年份：民國98年
檢驗單位：環球國際驗證股份有限公司
產地：髙雄大寮
電話：0928-352597

文圖／董淨瑋