一物一農-常民作物的古老精神 - 農業知識入口網

年節剛過，寒意仍強，農人已從冰箱取出一包去年留下的種子，用紙杯舀滿杯，便將一分地的所有種子備齊，望著扁黑厚實的種子，農人盤算著得掐準時間育苗，看天公臉色選好定植時機，盼望著今年春瓜能搶先收成、賣得好價錢，這是斗六絲瓜農一年之初的標準動作和企求。

在分工專業的蔬菜經濟栽培中，獨獨絲瓜仍像古老作物一般，遺留在現代快速代工的栽培流程中。從留種、曬種、冷藏到育苗，必須仰賴農人判斷著時機和品質親身完成，少有購買商業品種回來栽種的習慣。維持傳統的主因，在於絲瓜容易雜交的特性和地區氣候條件不一，品種難有互相流通的機會，長此下來便形成各地略有差異的地方種和特殊品種。

位於斗六三光里的絲瓜專區，包含柴裡、頂柴裡和板橋三個聚落，栽種絲瓜為主要經濟作物已有四十多年的歷史，經過長年演化淘汰，讓不算廣的栽培面積，也出現一庄頭一品種的現象，正好呈現絲瓜品種新舊世代的對照。

板橋村 斗六絲瓜發源地
在板橋村提到絲瓜，眾人無不提起住在庄頭的王清海，他是率先將絲瓜引近村內栽培的怪人。五十年前，仍是以水稻為主要作物的年代，農村壯年人力習以組成農工大隊，南漂北移到各地插秧、收割的工作模式，讓王清海看見其他地區栽種絲瓜的現象，於是在後續稻作利潤漸低的情況下，他大膽地從高雄地區引種回村內試種。

具有研究精神的他，獨自在田區闢瓜園，摸索品種雜交後的穩定性、搭建棚架栽種、春瓜秋瓜一年兩期的時序⋯⋯，奠定絲瓜經濟栽培的基礎，也讓村人紛紛在六十、七十年代跟進，大幅轉種絲瓜，進而影響到鄰近的村落，全盛時期栽種面積曾廣達上百公頃。直到現在，來到這處絲瓜發源地，瓜園內的果實仍是早年引種回來雜交的古老品種，品質穩定且適應當地氣候的特性，讓近年來不斷下降的栽培面積，還保有傲視全臺的單位產量，平均一分地可高達3000∼5000公斤，每期長達三個月的採收時間，讓瓜農能天天採割、天天有進帳，比起週遭日漸增加的茂谷和文旦果樹，一年僅能壓寶一次的大賭注，算是相對穩當又實在的作物。


然而，隨著絲瓜栽培技術普及，全臺各地都有生產的情況下，以板橋村瓜農為主的蔬菜產銷班第五班，也面臨到每逢盛產期絲瓜大出、價錢狂跌的慘境。班長蔡鎮州表示，即便這邊的絲瓜擁有吉園圃和產銷履歷認證，每年五、六月和九、十月的兩大產期，依然只能以一公斤個位數的拍賣價賣出，每天寄放在集貨場等著運送的箱子小山，堆成瓜農抹不去的憂愁。因此，今年開始，產銷班除了試著拓展中部果菜市場、分散貨源，也積極發展自有品牌，主打「翠玉絲瓜」的名稱，打算召集有意願的班員一起打入宅配市場，建立直接與消費者面對面的管道，讓這傳承近半世紀的地方種，也能在市場闖出獨有的絲瓜名氣。

柴裡村 阿順一號的傳奇
相較於板橋村長年栽種地方固定種，柴裡村的絲瓜農在世代輪替中，已由新生輩接手，較早進行市場觀察和改變，在十年前即以「阿順一號」品種一炮而紅，穩站絲瓜高價市場的地位。強調久煮不變黑、依然鮮甜的阿順一號，拍賣價格往往硬是比其他絲瓜多上五、六元的行情價，前景看好的市場性，讓這項品種更添傳奇。事實上，來自高雄旗山的阿順一號品種，輾轉來到柴裡落地生根的緣由，是早年當地絲瓜因為容易黑、市場賣相很差，詢問貨源同在臺北果菜市場拍賣的青果社，是否有其他優良品種可介紹，而後經由同鄉的黃志順引介，取得一條絲瓜回來留種、育苗，隔年生產後馬上引起拍賣市場騷動，甚至創下貨品還沒卸就直接在車上拍賣光的榮景。

引起搶購的絲瓜，讓當時栽種的蔬菜產銷班第九班老班長，立刻果決的以「阿順一號」註冊品牌名稱，一方面感謝提供品種的黃志順，一方面也建立起產銷班統一以「柴裡特產．阿順一號」為主打的連結性，迅速打響阿順一號在斗六的市場印象。比起同樣栽種這項品種的高雄旗山、臺南東山和臺中大坑地區，柴裡地區因為能掌握市場優勢，採取主動出擊，讓這項非地方獨有的品種，名氣卻留在這。

目前，在新一輩的班長劉天元帶領下，改變過往瓜園密集栽種的方式，力求瓜園通風、日照充足，讓翠綠修直的絲瓜能充分生長，達到全班絲瓜的品質穩定性一致。特別的是，產銷班也透過管控種子流量和產量，避免阿順一號過度產出，造成市場行情下跌的情況，並且每年組織班員北上拍賣市場觀摩、開會，積極貼近消費者心態，進而改善瓜果大小和工作流程，以新思維在市場殺出一條柴裡絲瓜的路。

Data
斗六市蔬菜產銷班第五班
班長：蔡鎮州
產地：雲林縣斗六市三光里板橋路12號
電話：05-5221203

斗六市蔬菜產銷班第九班
班長：劉天元
產地：雲林縣斗六市久安里永興路232巷6號
電話：05-5221082


文圖 董淨瑋 (鄉間小路)