計劃生產 區隔市場 安全友善為共識 - 農業知識入口網

大員美果菜生產合作社
協助農友完成農產品產銷履歷、行銷包裝，並推廣專業技術交流，無一不包，樣樣用心。
合作社經理王建竣透過自營農場「以身作則」鑽研農業生產技術、研究微生物製劑的使用，與農友建立友善環境、安全食物的共識，替農友們打開家樂福、全聯等大型通路，大員美合作社夥伴也從創立時的20多位農友，到如今第5年聚集70多位合作的農夫夥伴。
有著會計背景的王建竣，當初在學校教書時，在一次偶然的機會下，邀請同事們品嘗自家人種的葡萄，沒想到卻意外地大受好評，也激起了一些父親的同事們退休後投入農耕生活的想望。
王建竣的父親王禮智，現為大員美合作社理事主席，他早在任職於彰化縣溪湖鎮公所農業課長時，就在推動產銷履歷。退休後，他與兒子王建竣和幾位退休的公務員一同籌組合作社。王禮智說：「本來想說退休後可以過平淡生活，沒想到籌組合作社比上班還累。」
 
求質不求量 堅持安全農產品
王建竣說，當時還是農業門外漢的他，因為夥伴們都較為年長，於是由他成為主力，開始承租土地、投入生產端。從自己的農場做起，王建竣起先求質不求量，透過專家學者們的教導，讓他和農友們在技術上，有方向可依循、可實驗。因著友善環境的出發點，微生物製劑的使用，更是他們研究的重心。然而，微生物製劑畢竟沒有化學藥劑來得有效，剛開始時，他們也經歷過減收、病蟲害等損失，但王建竣認為，他之所以成立大員美合作社，推動產銷履歷，就是為了要讓食物安全。因此，假若他試驗過後發現，微生物製劑真的成效不佳，他們也會遵照臺灣良好農業規範（Taiwan Good Agriculture Practice，簡稱TGAP）的規定使用化學藥劑，確保農產品安全。
著眼於產、官、學合作，大員美合作社常邀請行政院農業委員會的官員，親自到產地輔導農民，或請專家、學者來到農地現場指導。除此之外，他們也串連起農友之間的交流，包括與其他地區如南投縣草屯鎮、彰化縣二水鄉等地方的農友們分享技術、講解產銷履歷過程等等。
 
計畫生產 犧牲利潤做促銷
原先大員美合作社只設定召集20多位農友，穩穩地經營就好，沒想到實行宣傳行銷策略後，眼見銷售手法奏效，許多農友都紛紛加入大員美合作社，還有一些從事有機耕作的農友，因為農作物價格不好、產量不穩定，導致銷售困難，也都找上了大員美合作社。每位農友要加入大員美合作社前，除了要建立對環境友善的共識外，也要經兩位以上理事的推薦才能獲准成為夥伴。初期，大員美合作社以葡萄為主打，後來漸漸加入番茄、栗子南瓜、綠竹筍等。從百貨公司的銷售，到家樂福、全聯等通路，大員美合作社透過團隊的力量，累積足夠的產量進駐大型賣場。除了以大員美合作社為整體打出品牌形象外，王建竣也鼓勵農友們自創品牌，分攤銷售量、同時也讓出利潤。
秉持著以服務農友為目的出發點，王建竣在遇上市場供需失衡時，也會用產銷履歷塑造「產品差異化」來區隔市場，幫忙盛產的水果護盤，不讓價格全面崩盤。
同時，大員美合作社也會規劃區域性的計畫生產，讓種植同一種作物的農友，分不同的時期種苗，並給予建議的種植時程，當種植面積已太多時，也會告知農友不適合再種同種類作物，輔導生產者轉作大員美合作社缺乏的農產品。王建竣說，當大家對合作社的向心力強、信任度高時，農友甚至願意犧牲最適合的種植節氣，配合合作社。
從主打葡萄起家的大員美合作社，第二年開始有合作的社員大量種植番茄，彼此分享生產技術、輔導產銷履歷、安全用藥等，王建竣說，他都鼓勵農友配合合作社的宗旨，生產安全、對環境友善的農產品，做得好，合作社才會幫忙賣。雖然番茄不是合作社的自營農場所種植，但王建竣都將社員們的產品視為合作社的一部分，當價格不好時，他甚至會自己犧牲合作社的利潤做促銷。就是這種大公無私的精神，使得有些農友願意自動給出促銷價，讓合作社也能有營收。
 
仔細裝箱 客訴減少形象佳
訴求簡單、環保的包裝設計，大員美合作社的葡萄禮盒以瓦楞紙包裝，上面用單色畫上葡萄、釋迦，表達「普世價值」的意涵，再請大學教授寫上新詩，透過文創為農產品加值。
王建竣為了確保送達到消費者手上時，農產品都是完好、新鮮，因此大員美合作社除了產地直送外，包裝也不得馬虎。每一串葡萄都要小心地用紙包好，仔細地擺放，再加上碎紙防滑、防震，王建竣笑說，大員美合作社的農夫在包裝時，每次都會被別的農夫笑：「我都裝20箱了，你才裝2箱」。
但也正因為這樣，他們的貨運很少接到消費端客訴，王建竣說：「其實，有些生產者為了方便而亂裝箱，導致農產品容易在運輸過程中損壞，這也不能全怪客運司機。」以一小時裝2～4箱葡萄的速度、細心程度對待產品，做好防震措施，大員美合作社其他的農友也都一起跟進、提升品質，打出大家共同的品牌形象。
 
活化組織 要求平均30歲
大員美合作社主要的六位夥伴，均是研究所畢業，這也是王建竣的要求與堅持。王建竣說：「只要真的有心投入合作，我們都會支持夥伴們再深造，鼓勵夥伴們邊工作、邊進修。」目前大員美合作社的核心夥伴都是靜宜大學研究所畢業，王建竣認為，有了知識做背景，也能讓合作社未來的發展更順利。
此外，大員美合作社也要求團隊夥伴的平均年齡要低於30歲，藉此活化組織。舉例來說，身為經理的王建竣假若超過30歲，他就要培育20多歲的年輕人，傳承經驗，讓合作社永續發展。同時，大員美合作社的理監事群也有許多退休的公務員、老師等，有豐富的人脈與經驗，這些都是大員美合作社的特色與後盾。
 
觀光果園、加工農產品升級
王建竣認為，農業服務一定要做好，並帶動觀光果園的行程，才能為農場加分。在果樹的產季時，大員美合作社幾乎每週都會規劃果園觀光活動，而一輛遊覽車也最少會安排2位夥伴或農友解說、接待，以確保觀光品質。
近期，大員美合作社也開始將賣相較不好，但新鮮度、風味仍俱佳的農產品開發成蔬果乾。這些講求「原汁原味」的蔬果乾，完全不再額外添加任何香精、香料，僅是將水分抽出來，再用較能保鮮、不易受潮的鋁袋包裝。加工的蔬果乾，不但讓以往被丟棄的農產品再升值、利用，也多為農夫多創造一項收入。王建竣說，加工品出現後，接下來面對的，又是另一波行銷的挑戰了！敬請拭目以待！
 
●大員美果菜生產合作社
社務經理：王建竣 0921-717-465
彰化縣溪湖鎮湳底路70號