農學報導
以頂真態度為蘭陽鮮食金柑打拼 -宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班
刊登日:107/01/29
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金柑是宜蘭特有的水果,也是目前唯一可連皮食用的柑橘,在蘭陽平原,有一群「頂真」的人(臺語,代表認真仔細)為著金柑努力打拼,期望著富含果膠、維他命C與類黃酮抗氧化物的鮮食金柑,其營養與經濟價值能更加廣為人知。有機會不妨品嚐看看鮮食金柑的美味,保證翻轉大家對傳統金柑的印象。
在你我印象中橙色橢圓型的金棗,多為芸香科長實金柑品種果實,為推廣金柑鮮食市場,並區隔傳統加工金棗蜜餞用途,以鮮食果實銷售者已正名為「金柑」;作為加工產品者則沿用「金棗」名稱。而蘭陽平原多雨潮濕的氣候環境,為金柑盛產且獨具風味的主因,根據行政院農業委員會最新農業統計資料顯示,民國103年宜蘭縣金柑種植面積約254公頃,產地集中在員山鄉及礁溪鄉,占全國種植面積90%。
悉心照料金柑園 以高畦栽培 依季節給水
一掃連日陰雨的陽光清早,宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班吳美芳為孩子們準備完早餐,輕快地換上雨鞋,備齊採收工具-剪刀、手套、大小桶等放入推車,前進住處旁的金柑果園。山腳下的果樹結實纍纍,吳美芳目光專注準確地剪下澄黃飽滿的金柑,一氣呵成的流暢動作,「喀喀」剪刀聲自成節奏,仰頭看見兩隻老鷹盤旋天際,吳美芳低頭繼續以她一雙鷹眼,時蹲時起,挑選一顆顆合適熟度的果實,快手將蒂頭修平,避免果梗傷及其他果皮。趁著放晴,採收傷口易乾燥癒合,病害不易滋生,吳美芳手中剪刀的張合,除了親切配合拍照,速度未曾減緩。金柑果實的採收期,落在每年12月到3月間,也是最忙碌的季節,吳美芳的先生利用假日不用上班的時間,一起在園裡幫忙,夫妻兩人默契分工。三個孩子放假期間,在果園幫忙拔樹頭小草,或互相比賽採果速度,但總是吳美芳贏。平時呢,就是小黑犬跟前跟後地,蹭在吳美芳腳邊撒嬌,「採久了,腰也會很痠啊,想到家人還是有力量做下去。」像是犒賞自己般,吳美芳採了一顆鮮黃果實,往袖子抹一抹,直接塞入口中,邊嚼邊往下株果樹前進。
想好好的管理金柑果園,說來談何容易,11年前的首次整地可是吳美芳與先生兩人花了好一番功夫清除石頭,作了高畦栽培,才有如今綠茵整潔的果園樣貌。果樹畦高,便於瀝水,避免久雨積水而誘發疫病;位於低地的通道,不受果枝牽絆,容易操作割草機具,省時省力,如今發現最初的汗水果真沒有白流。因為宜蘭夏季雨水不如秋冬來的充足,因此一般而言,金柑第2、3次花所結的果實水份含量最充足。夏季時分為妥善給予植株適量水分,吳美芳的果園,引用天然山泉水,以淹灌給水;高溫時,啟動固定式噴水器降溫,悉心地照顧植株的需求。
鮮食金柑勤管理 以預防為重 結出大粒果實
「孩子說我們家果園裡最多的不是金柑,而是蜘蛛網」吳美芳撥開眼前的蜘蛛網,笑著說。除害幫手,不僅有自動佈下天羅地網的蜘蛛,進行物競天擇;還有懸掛樹下的黃色黏板、誘蟲器,主要防治東方果實蠅;噴灑苦楝油抑制擬尺蠖等等一般害蟲。而常見的介殼蟲危害則採用早期防治的方式,在3月底到9月期間,視田間狀況以一般慣行農法噴施化學農藥,但於後期果實成長階段停止使用藥劑,因金柑必須連皮食用,因此必須確保農藥零檢出、無毒採收。病害的管理則以氫氧化鉀與亞磷酸,在疫病發生前噴灑,可誘導植株抗病性;在果園的其他管理上,施以液肥來加強補充果樹不同時期所需的養分;平日進行枯枝修剪、疏果整枝,各枝條維持間距以利通風,若有貼地垂枝以布條或竹枝支撐,與地面保持一定距離,減少病菌感染機會,並經常性地病徵檢查預防等,都是吳美芳細心為金柑穿上金鐘罩與鐵布衫的撇步,果園平均每粒果重25公克,果重與尺寸皆較市面上金柑大粒許多。
特等蘭陽黃金柑 評審饕客都青睞
去(104)年12月中旬,「第11屆蘭陽黃金柑品質評鑑競賽」會場,陳列著宜蘭縣36位產銷班班員檢附農藥檢測合格證明的金柑參賽果品,依序由專業評審依「色澤」、「外觀形狀」、「果皮厚度及肉質口感風味」等項目,一一品嚐評分,並同時由宜蘭縣農會人員分工量測「糖度」與「重量大小」等項目,過程中,民眾頻頻發問,參賽農友緊張觀望。最後,評分成績揭曉,礁溪鄉農會吳美芳農友的金柑,以3項滿分、2項接近滿分的亮眼表現,傲視群「果」, 勇奪「特等獎」,一年來的辛勞,在此刻得到滿載的回報。糖度11.9度又多汁可口的特等金柑,不僅受到評審青睞,果園中的饕客們也相當覬覦。「第一次看到3、40隻猴子從山上排成直線下來,心裡只想著『這是什麼情形? 怎麼這麼壯觀?』」吳美芳敏感地指著山的某處說道「有聽到『嘎~嘎』的聲音嗎,那是猴群下山來準備享用金柑大餐了。」除了猴子之外,松鼠、鳥兒等,都相當識貨,逼得吳美芳使出沖天炮、捕鼠籠、竹竿人等計策,加上小黑殷勤的巡邏把關,才得以嚇阻這些不請自來的饕客們。
頂真態度顧品質 口碑推薦做行銷
向吳美芳訂購金柑的客戶,都是靠著口碑推薦而找到的,這證實了只要顧好品質,好康逗相報就是最好的基本行銷。吳美芳栽種金柑的「頂真」態度,讓新鮮金柑單吃也能品嚐到香甜多汁、不苦不辣的美味,清甜的果皮搭配微酸的果肉滋味,皮脆肉軟的口感恰到好處,衷心覺得營養價值高且容易入口的鮮食金柑,若再經加工處理,真是太暴殄天物了,除了鮮食、果汁外,將金柑鮮果作為沙拉用,更能增添沙拉的層次與風味。採訪期間,金柑果價每斤26元;特等獎果品,農會鼓勵收購金額每斤300元(共收購20斤)。問起吳美芳,得獎後,有沒有什麼不一樣的地方?「覺得要做得更好而已!」嫁到夫家才開始接觸金柑產業的吳美芳,今已習得一身好本事,始終如一地謙虛勤學,不斷地在栽培技術上發掘問題並尋求解答,主動到行政院農業委員會花蓮區農業改良場上課、向其他農友請益,並與先生兩人一同研究討論,精益求精。特等獎,代表著競賽紀念獎牌,但或許對吳美芳而言,參賽的是昨日的自己與現在的自己。
宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班
聯絡人:吳美芳
地址:宜蘭縣礁溪鄉二結村二結路20-2號
電話:0912-094-966
採訪/攝影 賴玉梅
在你我印象中橙色橢圓型的金棗,多為芸香科長實金柑品種果實,為推廣金柑鮮食市場,並區隔傳統加工金棗蜜餞用途,以鮮食果實銷售者已正名為「金柑」;作為加工產品者則沿用「金棗」名稱。而蘭陽平原多雨潮濕的氣候環境,為金柑盛產且獨具風味的主因,根據行政院農業委員會最新農業統計資料顯示,民國103年宜蘭縣金柑種植面積約254公頃,產地集中在員山鄉及礁溪鄉,占全國種植面積90%。
悉心照料金柑園 以高畦栽培 依季節給水
一掃連日陰雨的陽光清早,宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班吳美芳為孩子們準備完早餐,輕快地換上雨鞋,備齊採收工具-剪刀、手套、大小桶等放入推車,前進住處旁的金柑果園。山腳下的果樹結實纍纍,吳美芳目光專注準確地剪下澄黃飽滿的金柑,一氣呵成的流暢動作,「喀喀」剪刀聲自成節奏,仰頭看見兩隻老鷹盤旋天際,吳美芳低頭繼續以她一雙鷹眼,時蹲時起,挑選一顆顆合適熟度的果實,快手將蒂頭修平,避免果梗傷及其他果皮。趁著放晴,採收傷口易乾燥癒合,病害不易滋生,吳美芳手中剪刀的張合,除了親切配合拍照,速度未曾減緩。金柑果實的採收期,落在每年12月到3月間,也是最忙碌的季節,吳美芳的先生利用假日不用上班的時間,一起在園裡幫忙,夫妻兩人默契分工。三個孩子放假期間,在果園幫忙拔樹頭小草,或互相比賽採果速度,但總是吳美芳贏。平時呢,就是小黑犬跟前跟後地,蹭在吳美芳腳邊撒嬌,「採久了,腰也會很痠啊,想到家人還是有力量做下去。」像是犒賞自己般,吳美芳採了一顆鮮黃果實,往袖子抹一抹,直接塞入口中,邊嚼邊往下株果樹前進。
想好好的管理金柑果園,說來談何容易,11年前的首次整地可是吳美芳與先生兩人花了好一番功夫清除石頭,作了高畦栽培,才有如今綠茵整潔的果園樣貌。果樹畦高,便於瀝水,避免久雨積水而誘發疫病;位於低地的通道,不受果枝牽絆,容易操作割草機具,省時省力,如今發現最初的汗水果真沒有白流。因為宜蘭夏季雨水不如秋冬來的充足,因此一般而言,金柑第2、3次花所結的果實水份含量最充足。夏季時分為妥善給予植株適量水分,吳美芳的果園,引用天然山泉水,以淹灌給水;高溫時,啟動固定式噴水器降溫,悉心地照顧植株的需求。
鮮食金柑勤管理 以預防為重 結出大粒果實
「孩子說我們家果園裡最多的不是金柑,而是蜘蛛網」吳美芳撥開眼前的蜘蛛網,笑著說。除害幫手,不僅有自動佈下天羅地網的蜘蛛,進行物競天擇;還有懸掛樹下的黃色黏板、誘蟲器,主要防治東方果實蠅;噴灑苦楝油抑制擬尺蠖等等一般害蟲。而常見的介殼蟲危害則採用早期防治的方式,在3月底到9月期間,視田間狀況以一般慣行農法噴施化學農藥,但於後期果實成長階段停止使用藥劑,因金柑必須連皮食用,因此必須確保農藥零檢出、無毒採收。病害的管理則以氫氧化鉀與亞磷酸,在疫病發生前噴灑,可誘導植株抗病性;在果園的其他管理上,施以液肥來加強補充果樹不同時期所需的養分;平日進行枯枝修剪、疏果整枝,各枝條維持間距以利通風,若有貼地垂枝以布條或竹枝支撐,與地面保持一定距離,減少病菌感染機會,並經常性地病徵檢查預防等,都是吳美芳細心為金柑穿上金鐘罩與鐵布衫的撇步,果園平均每粒果重25公克,果重與尺寸皆較市面上金柑大粒許多。
特等蘭陽黃金柑 評審饕客都青睞
去(104)年12月中旬,「第11屆蘭陽黃金柑品質評鑑競賽」會場,陳列著宜蘭縣36位產銷班班員檢附農藥檢測合格證明的金柑參賽果品,依序由專業評審依「色澤」、「外觀形狀」、「果皮厚度及肉質口感風味」等項目,一一品嚐評分,並同時由宜蘭縣農會人員分工量測「糖度」與「重量大小」等項目,過程中,民眾頻頻發問,參賽農友緊張觀望。最後,評分成績揭曉,礁溪鄉農會吳美芳農友的金柑,以3項滿分、2項接近滿分的亮眼表現,傲視群「果」, 勇奪「特等獎」,一年來的辛勞,在此刻得到滿載的回報。糖度11.9度又多汁可口的特等金柑,不僅受到評審青睞,果園中的饕客們也相當覬覦。「第一次看到3、40隻猴子從山上排成直線下來,心裡只想著『這是什麼情形? 怎麼這麼壯觀?』」吳美芳敏感地指著山的某處說道「有聽到『嘎~嘎』的聲音嗎,那是猴群下山來準備享用金柑大餐了。」除了猴子之外,松鼠、鳥兒等,都相當識貨,逼得吳美芳使出沖天炮、捕鼠籠、竹竿人等計策,加上小黑殷勤的巡邏把關,才得以嚇阻這些不請自來的饕客們。
頂真態度顧品質 口碑推薦做行銷
向吳美芳訂購金柑的客戶,都是靠著口碑推薦而找到的,這證實了只要顧好品質,好康逗相報就是最好的基本行銷。吳美芳栽種金柑的「頂真」態度,讓新鮮金柑單吃也能品嚐到香甜多汁、不苦不辣的美味,清甜的果皮搭配微酸的果肉滋味,皮脆肉軟的口感恰到好處,衷心覺得營養價值高且容易入口的鮮食金柑,若再經加工處理,真是太暴殄天物了,除了鮮食、果汁外,將金柑鮮果作為沙拉用,更能增添沙拉的層次與風味。採訪期間,金柑果價每斤26元;特等獎果品,農會鼓勵收購金額每斤300元(共收購20斤)。問起吳美芳,得獎後,有沒有什麼不一樣的地方?「覺得要做得更好而已!」嫁到夫家才開始接觸金柑產業的吳美芳,今已習得一身好本事,始終如一地謙虛勤學,不斷地在栽培技術上發掘問題並尋求解答,主動到行政院農業委員會花蓮區農業改良場上課、向其他農友請益,並與先生兩人一同研究討論,精益求精。特等獎,代表著競賽紀念獎牌,但或許對吳美芳而言,參賽的是昨日的自己與現在的自己。
宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班
聯絡人:吳美芳
地址:宜蘭縣礁溪鄉二結村二結路20-2號
電話:0912-094-966
採訪/攝影 賴玉梅
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呂*馨(高手級會員)發表於 108/06/19
棒
哈妹(達人級會員)發表於 107/03/08
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