以頂真態度為蘭陽鮮食金柑打拼 -宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班 - 農業知識入口網

金柑是宜蘭特有的水果，也是目前唯一可連皮食用的柑橘，在蘭陽平原，有一群「頂真」的人（臺語，代表認真仔細）為著金柑努力打拼，期望著富含果膠、維他命C與類黃酮抗氧化物的鮮食金柑，其營養與經濟價值能更加廣為人知。有機會不妨品嚐看看鮮食金柑的美味，保證翻轉大家對傳統金柑的印象。

在你我印象中橙色橢圓型的金棗，多為芸香科長實金柑品種果實，為推廣金柑鮮食市場，並區隔傳統加工金棗蜜餞用途，以鮮食果實銷售者已正名為「金柑」；作為加工產品者則沿用「金棗」名稱。而蘭陽平原多雨潮濕的氣候環境，為金柑盛產且獨具風味的主因，根據行政院農業委員會最新農業統計資料顯示，民國103年宜蘭縣金柑種植面積約254公頃，產地集中在員山鄉及礁溪鄉，占全國種植面積90%。

悉心照料金柑園 以高畦栽培 依季節給水
一掃連日陰雨的陽光清早，宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班吳美芳為孩子們準備完早餐，輕快地換上雨鞋，備齊採收工具－剪刀、手套、大小桶等放入推車，前進住處旁的金柑果園。山腳下的果樹結實纍纍，吳美芳目光專注準確地剪下澄黃飽滿的金柑，一氣呵成的流暢動作，「喀喀」剪刀聲自成節奏，仰頭看見兩隻老鷹盤旋天際，吳美芳低頭繼續以她一雙鷹眼，時蹲時起，挑選一顆顆合適熟度的果實，快手將蒂頭修平，避免果梗傷及其他果皮。趁著放晴，採收傷口易乾燥癒合，病害不易滋生，吳美芳手中剪刀的張合，除了親切配合拍照，速度未曾減緩。金柑果實的採收期，落在每年12月到3月間，也是最忙碌的季節，吳美芳的先生利用假日不用上班的時間，一起在園裡幫忙，夫妻兩人默契分工。三個孩子放假期間，在果園幫忙拔樹頭小草，或互相比賽採果速度，但總是吳美芳贏。平時呢，就是小黑犬跟前跟後地，蹭在吳美芳腳邊撒嬌，「採久了，腰也會很痠啊，想到家人還是有力量做下去。」像是犒賞自己般，吳美芳採了一顆鮮黃果實，往袖子抹一抹，直接塞入口中，邊嚼邊往下株果樹前進。

想好好的管理金柑果園，說來談何容易，11年前的首次整地可是吳美芳與先生兩人花了好一番功夫清除石頭，作了高畦栽培，才有如今綠茵整潔的果園樣貌。果樹畦高，便於瀝水，避免久雨積水而誘發疫病；位於低地的通道，不受果枝牽絆，容易操作割草機具，省時省力，如今發現最初的汗水果真沒有白流。因為宜蘭夏季雨水不如秋冬來的充足，因此一般而言，金柑第2、3次花所結的果實水份含量最充足。夏季時分為妥善給予植株適量水分，吳美芳的果園，引用天然山泉水，以淹灌給水；高溫時，啟動固定式噴水器降溫，悉心地照顧植株的需求。

鮮食金柑勤管理 以預防為重 結出大粒果實
「孩子說我們家果園裡最多的不是金柑，而是蜘蛛網」吳美芳撥開眼前的蜘蛛網，笑著說。除害幫手，不僅有自動佈下天羅地網的蜘蛛，進行物競天擇；還有懸掛樹下的黃色黏板、誘蟲器，主要防治東方果實蠅；噴灑苦楝油抑制擬尺蠖等等一般害蟲。而常見的介殼蟲危害則採用早期防治的方式，在3月底到9月期間，視田間狀況以一般慣行農法噴施化學農藥，但於後期果實成長階段停止使用藥劑，因金柑必須連皮食用，因此必須確保農藥零檢出、無毒採收。病害的管理則以氫氧化鉀與亞磷酸，在疫病發生前噴灑，可誘導植株抗病性；在果園的其他管理上，施以液肥來加強補充果樹不同時期所需的養分；平日進行枯枝修剪、疏果整枝，各枝條維持間距以利通風，若有貼地垂枝以布條或竹枝支撐，與地面保持一定距離，減少病菌感染機會，並經常性地病徵檢查預防等，都是吳美芳細心為金柑穿上金鐘罩與鐵布衫的撇步，果園平均每粒果重25公克，果重與尺寸皆較市面上金柑大粒許多。

特等蘭陽黃金柑 評審饕客都青睞
去（104）年12月中旬，「第11屆蘭陽黃金柑品質評鑑競賽」會場，陳列著宜蘭縣36位產銷班班員檢附農藥檢測合格證明的金柑參賽果品，依序由專業評審依「色澤」、「外觀形狀」、「果皮厚度及肉質口感風味」等項目，一一品嚐評分，並同時由宜蘭縣農會人員分工量測「糖度」與「重量大小」等項目，過程中，民眾頻頻發問，參賽農友緊張觀望。最後，評分成績揭曉，礁溪鄉農會吳美芳農友的金柑，以3項滿分、2項接近滿分的亮眼表現，傲視群「果」， 勇奪「特等獎」，一年來的辛勞，在此刻得到滿載的回報。糖度11.9度又多汁可口的特等金柑，不僅受到評審青睞，果園中的饕客們也相當覬覦。「第一次看到3、40隻猴子從山上排成直線下來，心裡只想著『這是什麼情形？ 怎麼這麼壯觀？』」吳美芳敏感地指著山的某處說道「有聽到『嘎～嘎』的聲音嗎，那是猴群下山來準備享用金柑大餐了。」除了猴子之外，松鼠、鳥兒等，都相當識貨，逼得吳美芳使出沖天炮、捕鼠籠、竹竿人等計策，加上小黑殷勤的巡邏把關，才得以嚇阻這些不請自來的饕客們。

頂真態度顧品質 口碑推薦做行銷
向吳美芳訂購金柑的客戶，都是靠著口碑推薦而找到的，這證實了只要顧好品質，好康逗相報就是最好的基本行銷。吳美芳栽種金柑的「頂真」態度，讓新鮮金柑單吃也能品嚐到香甜多汁、不苦不辣的美味，清甜的果皮搭配微酸的果肉滋味，皮脆肉軟的口感恰到好處，衷心覺得營養價值高且容易入口的鮮食金柑，若再經加工處理，真是太暴殄天物了，除了鮮食、果汁外，將金柑鮮果作為沙拉用，更能增添沙拉的層次與風味。採訪期間，金柑果價每斤26元；特等獎果品，農會鼓勵收購金額每斤300元（共收購20斤）。問起吳美芳，得獎後，有沒有什麼不一樣的地方？「覺得要做得更好而已！」嫁到夫家才開始接觸金柑產業的吳美芳，今已習得一身好本事，始終如一地謙虛勤學，不斷地在栽培技術上發掘問題並尋求解答，主動到行政院農業委員會花蓮區農業改良場上課、向其他農友請益，並與先生兩人一同研究討論，精益求精。特等獎，代表著競賽紀念獎牌，但或許對吳美芳而言，參賽的是昨日的自己與現在的自己。

宜蘭縣礁溪鄉果樹產銷班第4班
聯絡人：吳美芳
地址：宜蘭縣礁溪鄉二結村二結路20-2號
電話：0912-094-966

採訪/攝影 賴玉梅