便利茶包裝 讓傳統青草走出另一片天 - 農業知識入口網

出生於日本即將結束統治臺灣的年代，苗栗縣頭屋鄉青草產銷班班長彭富霖雖然嘴裡說著：「腳踏73 囉，老啦！不想做了！」但他終究未放棄持續了數十年來的工作，在這片約有8 分地大的農園中，不間斷地年復一年栽種山葡萄、椬梧與羊奶頭等青草作物，除了加工成茶包外，近幾年更因應市場需求增加酵素產品，期盼消費者能更加認識食用青草的好處。

兒時回憶裡的食用青草
在彭富霖的兒時記憶裡，那是個工商業仍不發達，生產活動高度依賴農業的年代，農家為了增加收入會豢養母豬生育小豬來販賣。有回，家裡的母豬順利產下10 多隻豬仔，卻因生產胎數過多而腳軟無法起身。父親見狀，趕忙帶著他直奔山裡採回山葡萄與椬梧的莖，熬煮一大鍋的青草汁與豬菜和在一起幫母豬補身，二天後母豬後腳就能站立。時至今日，他從未忘記當時父親說的一句話：「這些是好東西啊，你要記住啊！」因自懂事起即跟著父親認識野生青草與滋補的功效，當彭富霖購入農地並決定專職務農後，彼時改良場人員為了推動多元化農業經營，亦鼓勵當地農民從事本土性特用及保健植物的種植，這建議與他的生活經驗相合，毫不猶疑即投入山葡萄與椬梧等作物的平地栽培工作。選定了作物種類，加上正好迎頭趕上政府著手準備推動有機農業的時機，彭富霖在參加研習課程時，教導農法的老師當時向他說：「將來的路線會走向有機路線。」他一聽這不就與他「尊重生命，健康祥和」的務農理念一拍即合。

種植青草作物 野得很自然
一座富含保健與自然生態概念的農園於30 年前誕生。彭富霖遵循農改場的指導，特地找來雲林的工班，花了一週的時間搭建水平棚架，山葡萄與椬梧的莖蔓即可順此攀爬，主幹亦能好好培育而延長收穫年限。對於山葡萄與椬梧這類青草作物而言，因為具有「生性強健及抵抗惡劣環境的本能」，不苛求栽種環境的條件，只要「日照充足、排水良好、土壤深厚富含有機質」即可，以彭富霖的話來說就是：「這些作物很『野』，種下去就能長啦！」但是專業且集約的種植，仍需顧慮地力的流失，然而彭富霖卻堅持一年只施用一次有機肥，其餘時間他讓這些莖蔓的落葉回歸土壤滋養地力。青草作物對人體有保健效果，但未必受蟲青睞，「山葡萄葉吃起來酸酸的，椬梧葉沒味道，而梗蟲也啃不下去。」彭富霖笑說蟲害少也是當初選種的原因之一。即使如此，農園裡採用多種青草作物混種及草生栽培的方式，將蟲害降到最低。所以談到栽種過程中最令他困擾的正是「除草」的問題。以山葡萄、椬梧與羊奶頭來說，根與主幹不僅關乎作物的成長，亦具有高度經濟價值，為免挫傷這兩個部位，因此每年4 次的除草工作，他與妻子兩人不使用除草機，以純手工的方式花上2 天的時間才能將雜草整除。

持續耕耘 盼青草產業再現榮景
彭富霖回想早期青草栽培與生產可說是「有形有色」，但因欠缺制度管理且市場紊亂，因此在農會輔導下他與其他15 位農友共組青草產銷班，並進而研發出茶包，透過自產、自製、自銷增加收入並推廣健康飲食。青草茶包的製作非常費工。將莖蔓採收後先經過日晒，之後再送進低溫乾燥機中烘乾5 個鐘頭，完全乾燥後切片，再低溫烘乾一次，最後即磨碎成顆粒，依配方將多種青草混和分袋包裝。在興盛時期，彭富霖每週有3 天的時間都忙著加工茶包，其餘4 天則是驅車北上，在臺北車站與希望廣場擺攤。

「那時候生意很好喔！」彭富霖難忘當年擺攤時的熱銷情景，他提到甚至店門前的這條路上，一大清早就見外地人三五成群結伴，一波波地往山裡採挖野生山葡萄等青草。但他的茶包生意在九二一大地震後日漸走下坡，而山林中的野生青草更因過往人們總是連根刨除嚴重濫採而難以尋見。彭富霖感慨現代消費族群喜歡購買方便即食的包裝飲料或以飲用西洋花草茶為時尚，只剩老一輩的人還會向他購買具有保健養生功效，但需費時沖煮的青草茶包。隨著老客戶日益凋零，他苦於無法吸引年輕世代接受老祖宗傳下來的保健智慧，加上無下一代願意接手農園，更不免憂心本地青草產業的發展。但就如他父親殷殷所言：「這些是好東西啊，你要記住啊！」他的青草農園仍舊會維持生機盎然，不輕言放棄。

INFO 苗栗縣頭屋鄉青草產銷班第1 班（班長彭富霖）
電話：0933-252715
地址：苗栗縣頭屋鄉象山路115 號
網站：www.teaberlin.com

文圖／余世芳