顧品質 重環保 永續養豬事業 - 農業知識入口網

高中求學階段就開始幫父親養豬，從把8隻母豬當寵物養，到如今總共養了近3萬頭豬，屏東中央畜牧場的蘇鵬與蘇增兄弟，把養豬當做永續事業，不僅以生產有履歷的好品質，建立屏東毛豬信譽，更努力投入沼氣發電等兼顧環境的保育設備，找回臺灣養豬事業的尊嚴。

蘇鵬從小看著父母養豬，早就認定養豬事業是臺灣農村經濟很重要的一環，所以他在內埔農工高職讀畜牧獸醫科，哥哥蘇增則讀屏東農專畜牧科，父親把家中8隻母豬畜養、照顧責任全部交給兄弟倆，他們也利用學校上課機會，有問題就請教老師，結果，把傳統養豬加上學理的規劃，果然成效很好，建立了兄弟倆對養豬的信心，也讓父母對他們的成績刮目相看。民國68年蘇鵬高三那年，父親聽他的建議，標會來興建標準規格的新豬舍，擴大養豬規模，共有6、70床母豬舍、22床分娩床，朝向專業、科學化的企業經營；民國71年他高中畢業那年，養豬場已有100頭母豬，約每半年可以賣出一批仔豬，大大改善了家裡的經濟，兄弟倆也因而更加有信心，並進而更激發以養豬為事業的興趣。

睡豬舍旁 仔細觀察研究毛豬
養豬事業是農村重要的經濟命脈，但其實工作很辛苦，清早起床就要投入巡豬場、清理豬舍、打料餵食、檢視豬隻以及相關防疫措施等，有時還要處理配種、母豬分娩等，蘇鵬為了解毛豬生長流程，除了繼續到屏東科技大學讀書，學習專業知識以外，他長時間睡在豬舍旁，經常半夜稍有動靜就進到豬舍觀察，把毛豬的習性摸得熟透，以深刻的了解，方便他在毛豬的飼料調配、生長流程必要的技術改進。蘇鵬從研究豬仔的行為模式，研發出以水管滴水在凹槽中，讓平時喜愛乾淨的豬仔，會遠離凹槽，如此訓練豬仔習慣固定的地方上廁所；自己調配優質飼料以外，他就在豬飼料中定期加入牧草，並且慎選由農政單位推廣的台畜3號牧草，毛豬也吃得到高纖牧草更健康，可以減少投藥，生產沒有抗生素的豬肉，形成良性循環。中央畜牧場全面採用水簾式豬舍，來調節、控制溫度，豬舍內巧妙設置「廁所」，而且經常放音樂或丟顆籃球給豬仔玩，讓豬仔在舒適的環境中生長，分區，分棟的管理，方便投料及防疫等飼養管理事項；密閉式的豬舍外有多層圍網，避免飛禽帶菌感染，嚴密的防衛、防疫措施，阻斷病茵傳播，提升競爭力，達到永續經營的目標。

顧生態養豬 更有尊嚴
為了生態保育，也為挽回養豬業的形象，蘇鵬運用乾淨能源，在豬舍屋頂設置太陽能板、投資約3千萬設置沼氣回收發電設備，每月約可省下20多萬元電費，再增設大型污泥回收處理場，將廢棄物供應園藝栽培，全套的廢水處理場，以布袋蓮等水生植物，形成生態池，來淨化並綠美化環境。蘇家兩兄弟運用學理為基礎蓄養毛豬，一路走來算是順利，但其間也曾因爆發在臺灣首次出現的傳染性腸胃炎，假性狂犬病、口蹄疫等危機事件，造成衝擊，但是在兄弟倆堅持科學化、用心專業、永續經營的態度下，一一度過，並一本初衷，提供養豬場給屏科大教授帶著學生來做研究、實驗，養豬場從102年獲得養豬界稱為諾貝爾獎的「戈福江獎」以來，連續獲得多種獎項，104年蘇鵬獲得神農獎，年底又再獲得生產履歷達人獎，證明了養豬事業是可以兼顧環境保育的有尊嚴的事業。

不污染環境是養豬的義務與責任
目前蓄養2萬6千多頭毛豬的中央畜牧場，是推動綠能、顧生態養豬的示範廠之一，除了是全屏東縣第一個自費4/5，配合農委會補助設置水簾式豬舍以外，也是民間企業第一個配合農委會補助1/5，投入3千萬巨資，設置沼氣發電設備，重視生態環境、以永續經營為目標的養豬場。率先同業設置的密閉式電腦空調水簾式豬舍以外，民國78年他就響應農委會推動，設下挖式厭氧槽沼氣回收設備，雖然沒有成功，但是他理解失敗的主因，才使得民國100年起，配合屏東縣全力推動綠能產業，設置的全套沼氣回收發電的設備，不再重蹈覆轍，至今順利運轉。

中央畜牧場沼氣發電採用三段式裝置，豬隻的排洩物先固液分離，讓屏東充足的陽光曝晒，淨化產生好氧；經密閉式厭氧槽發酵而產生沼氣，再以長達數公里的集氣管，輸送至發電機發電。沼氣收集輸送前，由臺灣大學教授蘇忠楨設計規劃的脫硫設備，是極重要的一部分，可以大大降低沼氣中的水分，而24小時運轉的發電機，更是功不可沒，每天發電195Kw，這些電讓畜牧場每月節省20餘萬元電費，蘇鵬說，就像自己擁有免費瓦斯一般。而發電機在夜晚運轉發出的電，用不到又無法貯存，他最希望台電公司能把沼氣發電，也視為潔淨能源買去，這樣他的養豬場可以更節能，更可以為愛護地球環境，奉獻心力。蘇鵬兄弟在幾年前種下數百棵的樹，如今都已長大成蔭，8公頃大的中央畜牧場位於屏東縣麟洛鄉綠野平疇間，碧草如茵，吸引許多蟲鳥棲息，再加上廢水處理後生態池，魚兒嬉遊於水生植物中，他們努力營造公園化牧場，已見成果，未來，打算興建一座毛豬博物館，養豬場成為觀光工廠，把帶動臺灣農村經濟數十年的養豬事業，介紹給各界。

從牧場到餐桌 家香豬肉品安全又鮮美
在傳統市場買豬肉，常要憂慮銷售場所環境的衛生與肉品安全，中央畜牧場在屏東市中華路直營的門市店，冷氣開放，不僅肉品在安全的條件下存放，消費者更可以在冷氣房選購，輕鬆又安全。以生產肉豬為主的中央畜牧場，是一貫化養豬場，自己進口美國玉米、黃豆，來自行調配品質優良的飼料，畜產會不定期抽檢；自己成立種畜場養母豬、進口歐美優良種豬，沒有外來豬；現代化節能養豬場生產有生產履歷的小豬、肥育肉豬出售，面對自由化貿易市場衝擊，蘇鵬決定建立自有品牌，建置直營門市，從牧場到餐桌，提供消費者安心的選擇。中央畜牧場與屏東科技大學訂定產學合作，有畜牧獸醫專家指導，自有品牌「家香豬」，涵義就是強調自家牧場生產、專業安全、衛生環保又美味的臺灣人的豬肉，不加磺胺劑、抗生素、瘦肉精，產品全部經過產銷履歷認證，而優良品種毛豬，在健康環境中成長，又特別在飼料中加上胜肽蛋白餵食，所以肌間脂肪豐富，質鮮美又Q甜，更保證沒有腥臭味。

在門市部，每日現宰溫體肉，以冷藏設備販售，除了可以現場分切的生鮮豬肉以外，另有毛豬電宰後立即冷藏，在低溫環境下分切，工作人員全程戴口罩、手套，全程透明化，且不會污染食材製成的真空包裝冷凍產品系列，如五花肉、用肩胛及後腿肉做的香腸、火鍋肉片、松板肉、骰子肉等；另外經過加工處理的便利美食，如肉乾、酥條、腊肉、黑胡椒肋條、東坡肉、水餃等，以及年節禮盒。

中央畜牧場
地址：屏東縣麟洛鄉新田村民族路437號
電話：(08)721-3229
肉品門市：屏東市中華路167號
電話：(08)736-6616
網址:http://www.pigbaby.com.tw/

採訪．攝影/汪美芳 (豐年6608)