農學報導
人人為師 利益共創 高雄市永安區 石斑魚產銷班第8 班
刊登日:107/10/29
![人人為師 利益共創 高雄市永安區 石斑魚產銷班第8 班](/files/IMITA_Gallery/166/e8e667cc8e_m.jpg)
清晨,高雄沿海海霧甚濃,在濕鹹的氣息中,不時颳來一陣冷冽的風,此時大部分的人都立高衣領、全身緊縮著;然而,在班長蘇國禎的魚池旁有幾個人不畏寒冷,或於岸上,或於水中「牽魚」,將池中的魚牽捕上岸再交給魚販,這正是漁民最喜悅的時刻。而「牽」上來的魚,就是臺灣好魚──龍膽石斑。
從魚苗的選取到環境的維護
馬虎不得
永安石斑魚產銷班第8 班的班長蘇國禎,土生土長於永安石斑魚的養殖之家,回鄉正式接承家業,至今已有20 餘年。
蘇國禎認為健康的魚源自優良魚苗,他聘請專業顧問代購良質魚苗,後再送往水產檢驗站,由曾任動保處檢疫組長、長年投身養殖魚病防治工作的趙嘉本博士進行健檢,雙重把關,等長成頭好壯壯的小魚之後,便安心放養。從生命的源頭精心篩選,有健康的本質,日後的管理就能少費心。
引海水、取得池水的生態平衡很重要,蘇國禎表示,魚生病,用藥是治標不治本,只會惡性循環,造成抗藥性。他不用藥,選擇使用天然菌種養殖的光合菌,以減少對水質的影響,進而確保土質健康。當生長的環境好,魚的健康就不差,照顧魚群自然輕輕鬆鬆。
蘇國禎倡行「日晒養殖法」:魚塭的水達到生態平衡後,每隔一段時間,將魚塭的水放低至約平常的1 / 3,讓陽光得以晒到池底,以最天然的方式殺菌,再補灌海水進來;無須如傳統方式將整池的水放光、翻地、曝晒,因為重新培養環境對魚群的生活反而有風險,所以他選擇回歸自然的方式。
單打莫展籌 產銷班群策
蘇國禎年輕時曾考取警察,後來辭去穩定的公職,民國80 年回來專心投入家族的石斑魚養殖。94 年發生養殖海產檢出孔雀石綠,影響襲捲全臺,永安地區雖未有檢出案例,仍遭受殃及,歷經2 年滯銷。
八八風災時,永安的石斑魚養殖業再次受創,損失慘重,漁民們更顯沮喪。當時漁會理事長建議組建產銷班,由蘇國禎出面組織成立,因參與人數眾多,則拆成了2班,蘇國禎於第8 班出任領導,目前班員共有13 人。
「養殖業都這樣,只要遇到魚群食慾不佳,因為不安、不知道原因,我們人也沒有食慾!」漁民單打獨鬥時,過程出了什麼問題,難以得知緣由;組成產銷班後,班員們能透過聊天知道彼此養殖情形,討論、交叉比對出問題所在,思考是天候還是人為因素,進而逐一解決問題,將風險降至最低,避免一個人獨自悶著想破頭或胡亂用藥。
班員多 實驗對照有方法
例如,蘇國禎想了解一個魚池單位放養多少魚才是最適量、最健康,雖然相較其他班員,蘇國禎的魚池量多,卻仍不夠做實驗,因此讓十幾位班員各自選擇單一魚池放養的魚隻數量,如5 千隻、7 千隻、1萬隻、1 萬2 千隻、1 萬5 千隻等,經過一段時間觀察,發現:太密集容易產生疾病;量少稀疏,魚群失去競爭而食慾不佳。因此綜合所有人的經驗後得出:同樣以在永安海水養殖的條件下,平均1 分地放養7千~ 8 千隻是最適量。
不要因為淡水的含氧量高,就於單位面積放養超量的魚,如同人一樣,居住的空間狹窄、擠進太多人同住,身心自然無法伸展,心情就會不好;魚隻抵抗力差就容易生病,疫情蔓延迅速後再用藥,則是無止盡的不健康魚體與養殖環境。
早年,青斑是石斑魚養殖戶普遍飼養的魚種,蘇國禎在接手父親的養殖事業後,大膽選擇高經濟魚種──龍膽石斑做為主力;然而大家皆抱持著觀望心態,因為畢竟龍膽成本價格高、養殖時間至少3 ~ 4年,風險較高而使養殖戶不敢冒險。
約3 年前,以公龍膽和母虎斑交配成功的龍虎斑,肉質和市場價格看好,當時為提高利潤,蘇國禎遂提倡3 種石斑均量放養,讓班員在不同的時間皆可收成,同時也分散管理風險。
蘇國禎的安心石斑還有一秘方,就是以活跳跳的「巴浪魚」,作為龍膽和成魚龍虎斑的飼料,放養的石斑魚每隻都肥肥壯壯、肉質鮮美,廣受好評!
組織強大來自無私的分享
另外,透過產銷班班員共同採購魚苗、設備、餌飼,可獲得議價空間,1 年可省超過百萬元。
本著職人的良心和責任,希望讓消費者能享用感到安心的永安石斑魚,蘇國禎率領的永安石斑魚產銷班第8 班所有班員皆加入水產品產銷履歷驗證。
上述皆是蘇國禎口中的「組織戰」,有著20 餘年的石斑魚養殖經驗,蘇國禎毫不藏私,有問題就共同解決,有利益則共同分享,永安石斑魚產銷班第8 班因而在101 年獲得全國績優漁業產銷班,102 年在全國農作、畜牧、漁業、休閒農業及養蜂類別等6,521 個產銷班中脫穎而出,榮獲全國10 大農業產銷班的殊榮,這也是高雄漁業產銷班首次入選。
此外,永安地區尚有一得天獨厚的條件,就是中油的LNG 水,俗稱「鑽石水」。中油進口攝氏零下162度超低溫液態天然氣,需大量海水加溫將其氣化,經冷卻後排出,而這些冷排水介於攝氏20 ~ 23 度,是石斑魚最舒適的溫度。為回饋地方,中油無償提供冷排海水讓漁民養魚,夏天時引冷卻的海水進入池中,不但成為永安地區的養殖漁業特色,更使永安石斑魚健康安心的環境條件再添一筆。
蘇國禎認為,臺灣的氣溫最適合養殖石斑魚,適逢寒流來侵,透過妥善的防寒措施就能減少寒害損失,因此他分享了防寒3 部曲:
1. 圍起防風幕。培養蘭花用的黑色防風幕透氣又防風,能有效抵禦南下的北風或東北季風直襲。
2. 抽海面下的水。以攝氏22 度的溫暖海水作為調節。
3. 保溫氣帳裝置(台語為波仔風)。類似幫浦,透過壓力,從池底打出氧氣,進而提高水溫。該裝置運作時,水溫約高於一般池水的5 度,於冷氣團來時可避免池魚受凍。
永安石斑魚產銷班第8 班身為石斑魚養殖漁民一分子,深感臺灣市場有限,認為亟需政府協助拓展國際市場,以石斑魚作為臺灣形象及知名度的代表,才不枉臺灣漁民對石斑魚長年投入的研究和情感。
高雄市永安區石斑魚產銷班第8 班 班長:蘇國禎 地址:高雄市永安區永達路72-2 號 電話:0965-657-715 |
採訪˙ 攝影/蕭孟曲(豐年6704)
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