志工媽媽總動員，撐起社區獨挑大梁 - 農業知識入口網

在農村裡的女性角色，除了可以是貢獻基礎勞動力的千歲團、厝邊聯絡感情的傳話筒，還擁有農產研發的好手藝、穿針引線的大魅力。她們猶如細沙穩固駁坎，默默奉獻；也好似梁柱撐起建物，獨挑大梁。在社區、在農會、在企業都看見她們的身影。

在過往那個小溪、溝渠和田埂還沒鋪上水泥的年代，石砌駁坎是農村常見的景象。工匠將大顆卵石櫛比鱗次地堆砌成牆，再以泥土細沙填補石頭之間的縫隙，增強結構穩定性，才能成就一座扎實堅固的駁坎。

來到臺南市後壁區的仕安社區，這裡還保留老一輩印象中的人情味及互助精神。男性，專注操持農務及社區決策；女性，負責穿針引線與日常運作，兩者缺一不可，共同砌築舒適的家園。仕安社區證明，駁坎看似由卵石堆疊而成，但若沒有泥土細沙從中彌合，將脆弱易垮。

早期稻作尚未機械化，農家總有「相伴做」的習慣，客家人或稱為「交工」，也就是鄰居互相幫忙換工的意思。當男人穿梭各片稻田之間時，婦女就當聯繫窗口，還會為彼此煮茶水、備「割稻飯」來款待。

如今這種景象不多見了，仕安社區和大部分農村一樣，成為老年人口超過20％的超高齡社區，需求孔亟的社區照顧與關懷就落到女性肩上了。合作社專案經理卓丹羽說：「志工媽媽是很重要的一群人，只要跟社區公益有關的事，找她們就對了。」

在社區呼朋引伴，農村重拾活力
從平時環境清潔、中午為共餐老人打菜、晚上替課輔班小孩供餐，到定期幫大家量血壓、按時打電話問安等，都少不了這群50 ～ 80 幾歲的志工媽媽。有些行動不便的長者鮮少出門，她們還會親自訪視，里長廖育諒就說：「志工超過9 成都是女性，可能男生多少還有點大男人主義吧，不習慣做這些事。說真的，社區沒有她們就沒有我們啊！」

卓丹羽是社區裡難得一見的年輕女性，幾年前來到仕安參與社區營造，認識了在李坤昇建築師事務所工作的林鍵樺，因理念契合而結婚，之後就在這個僅有200 多戶、600 多人的小村莊定居，還租了一間三合院整修，其中一側廂房變成背包客棧，另一側已塌掉的護龍就改為公共空間。

另外，在合作社擔任會計的白慧昭為了就近照顧母親，也成為返鄉青年的一員。她笑說當志工已成為媽媽生活中的重要部分，「有時候陪她去看醫生，快中午的時候就嚷著要回家，因為要去食堂打飯菜。」熱心公益外，白媽媽許水枝更是社區第一批友善耕作的稻農，還呼朋引伴召喚其他老農改變農法。

擴大規模，合作社走向專業
原來在2013 年的時候，在廖育諒挨家挨戶請託下，村民紛紛入股成立合作社，希望發展社區經濟。又為了照顧村民健康，合作社跟老農契作不用農藥化肥的「仕安米」，讓農村重拾活力。

幾年下來，從最初3 位農友、2 甲地，拓展至今已有16 位農友、超過10 甲地的規模。去年合作社還添購烘穀、碾米設備，將濕穀即時烘乾保存，再依出貨時間分批碾製，讓仕安米保有最佳風味。

這般理念吸引了食品專業人士林育如前來相助，開發出溫潤不燥熱的黑豆玄米茶、名為「仕米香」的爆米香。兩者主要原料皆來自社區，純麥芽則取自臺北新莊的老店，志工媽媽還將做好的米香送進烤箱增加結構緊密，好讓這香氣十足的圓米香脆而不硬、甜而不膩。

在仕安，無論社區裡的志工服務、老年照顧，或合作社的農產加工、產品包裝，放眼望去幾乎都是女性身影，這正是鄉土文學裡不斷歌詠的對象。

仕安社區與文人眼睛折射出的美好沒有二致，用綿密女力作男性堅實後盾，編織出幸福的家園。

文／張家維、黃重豪　攝影／黃重豪 (豐年 6802)