好米的味道，大圳流貫阡陌縱橫 - 農業知識入口網

看米、玩米、吃米、帶著米回家，用味蕾連結稻米文化；跟布農族人舂小米、做陷阱，認識原民古老的智慧。

水，是發展農業的命脈。一甲子前，關山大圳竣工後，完善的水利設施為臺東關山帶來興盛的農業，成為知名良質米的產區。

環鎮自行車道與親水公園設立之後，更帶動關山發展休閒農業。騎上單車探訪有滋有味的在地文化，是關山宴饗遊客最美的氛圍。

米國學校 自己動手鮮碾白米
「關山米好好吃」，大聲說完通關密語之後，一粒粒剛碾好的白米滑入米袋，這一包正是參加「米國學校」DIY 的紀念品。

關山鎮農會將舊碾米廠改造為推廣食農教育場域的米國學校，校長彭衍芳希望透過「做中學、學中玩」，讓消費者與農民更緊密地相互認識。因此，推廣人員帶領遊客了解稻穀、粗糠、糙米到白米的不同過程和產物，通過製米認證後，遊客還可帶著自己鮮碾白米回家享用。

米國學校的餐廳供應由社區媽媽負責烹煮的大碗公飯，食材全是在地生產，傳達零食物里程概念。遊客在這裡吃飯，就像在家裡，媽媽煮什麼，大家就吃什麼，隨著四季變化的無菜單料理，也總能帶給大家大大的滿足。

佛手茶 稀有獨特在地名茶
關山鎮農會賣場外，不僅有在地小農寄賣的農產，也有農戶設攤。像在鹿野種茶的「茗藝茶園」老闆娘柯麗清，沖泡鹿野在地名茶佛手茶，邀客人試試淡香回甘的茶味。除了喝茶之外，也可以自己動手體驗搗擂茶的樂趣。

茗藝茶園在農會輔導下，推出小包裝的「一泡茶」，提供給愛喝茶又不知該如何拿捏分量的年輕族群。一泡茶的茶葉剛好泡出一個馬克杯的茶湯，只要將茶葉倒入杯中、直接沖熱水泡茶，就能享受簡單又方便的喝茶樂趣。對於現代人來說，可以用這樣折衷的方式來喝杯甘美又健康的好茶，真是再好不過了。

看蜜蜂 自採蜂王乳彌足珍貴
喝茶時，再搭配享用「惠豐蜂園」主人陳關世現做的花粉蛋捲，絕對美味。

在關山鎮農會外設攤的陳關世，過去帶著蜂箱逐花而居，某次發現關山的羅氏鹽膚木花粉的特殊香氣，就此定居關山。

愛美的朋友一定要體驗惠豐蜂園獨特的蜂王乳DIY。在了解蜜蜂的社會關係與蜂蜜、蜂王乳和花粉的採集方式後，就能拿起特製的王臺框，先刮除上方封口的蜂蠟，夾出巢內的蜂蛹，用木棒挖出每個蜂巢中的蜂王乳，帶回家慢慢品嘗。

小米與狩獵 布農部落日常
布農族過去以小米為主食，後因族人飲食漢化而改吃稻米。近年布農族崁頂部落發展傳統文化的體驗活動，找回令長者懷念的小米飯滋味。

「蓋亞那工作坊」主人胡天國邀請遊客學習使用腳掌為小米脫粒，再以臼杵打榖去殼，最後倒入竹篩翻動、揚出米殼，完成小米的碾製後，接著用鍋子煮著新鮮小米。這煮出5 次鍋巴才算完成的小米飯，配上特製滷肉，讓人吃了回味無窮。

狩獵是往昔布農族取得肉類的途徑，除了弓箭外，製作陷阱也成為每個布農族獵人必學的技術。

由於動物對氣味敏感，獵人要懂得利用獸徑環境和素材，設計出能捕到動物的陷阱。「馬提亞的店」主人余馬提在果園打造陷阱練習場，帶領遊客實際操作陷阱，認識布農族狩獵文化的智慧。

關山好米 旅人必嘗便當米蛋糕
品嘗在地美食、帶伴手禮回家，為遊程寫下最完美的句點。遊客來關山，一定要吃使用關山米做成的便當、南瓜米蛋糕。

「關山便當」營業半世紀，招牌木盒便當裝有11 道菜，配上在地的關山米，色香味俱全。關山便當老闆邱志宏還設計用書包裝起來的書包飯盒，方便遊客外帶。

「親水軒」麵包店在盛產稻米的關山鎮開店，老闆娘高美惠用在地的「高雄139號米」，加入鮮奶磨成米漿，再摻入部落的栗子南瓜泥、有機雞蛋，烘烤成店內招牌南瓜米蛋糕。

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