和義在來香米秈22號 志同道合，向前同行
1,447
尋找志同道合的夥伴
為了有更多時間陪伴小孩成長，蘇程隆六年前頂讓已經營多年的日式涮涮鍋店，選擇回到了家鄉臺南善化務農。
做為「農一代」，蘇程隆從零開始，談及從農之初的辛苦，他坦言，「心情是有些不愉快。」想著那些不斷微調田間管理方法付出的心力，為了做出成績，咬著牙也得撐過去。
而隨著農法日益純熟，也推出自創品牌，蘇程隆開始思考，下一階段勢必要創造新的價值，他解釋：「與其一個人走，不如多個人一起走，因此要組織化。」他除了加入臺南青農聯誼會，並評估商品市場打開後，產量也得跟著增加，「要互相合作，結合每個人的專長，形成一個團體，才能把餅做大。」於是他開始將志同道合的農友拉進來。
原本在官田工業區工作的蘇浤鈞，不喜歡工廠規章的束縛，雖然務農需要更高自我要求且不做就沒有收入，但衝著「比較沒人管」的理由，他在十二年前開始從農，先是幫人代耕噴灑肥料、農藥，看多、看久後，懂得一些門道，村裡老人家也勸他自己下田做，他即在八年前轉而「自耕」。
約莫此時，原本跟著老闆南北各地施作自動倉儲工程的董家榮，因工廠外移能接到的工程日趨減少，加上父親往生，他也不打算再繼續四處奔波，最後也回到家鄉務農。
「我們從小就鬥陣啊！」當蘇程隆向他們提出合作的計畫，董家榮與蘇浤鈞兩人本著多年同庄的情誼，也認同「改變，讓受益更高」的想法，沒有太多的考慮，就接受了蘇程隆的邀請。
團隊成員之一、住在官田的胡育健，四年前還是製造進口車大燈塑膠射出的熟練工人，技藝精湛且資深，卻因想突破職涯發展的瓶頸，父親又遭逢意外，而決定轉行當起農夫。他說兩年前就已經開始思考如何做才能賺更多的錢，因此他始終抱持開放的態度，「只要有利潤，可以創造更多商機，都可以合作。」這想法與蘇程隆不謀而合，成為團隊一員。
團隊共同生產的主力產品：台農秈22 號米
蘇程隆解釋，他們所在的牛庄主要生產作物以糯米與胡蔴為主。但是糯米市場相當依賴端午時節，跟蓬萊米相比，使用量是天差地別，對於習於栽種糯米且僅依靠糧商收購的農民而言，因為不易找到其他銷售管道，多數農友較不願意改變現狀。董家榮在旁補充說，他父親就是專門種植糯米，但即使到了現在，成本不斷上漲，糧商收購價卻是十幾年來不曾調漲，縱使他與蘇浤鈞採用無毒友善農法栽種糯米，價錢也不會因此提高。
「所以，如果能藉由台農秈22 號這個品種的稻米，創造出商機，收入就能提高，也可以取代糯米種植。」蘇程隆這麼說，而董家榮與蘇浤鈞，即是因此開始轉作秈稻。
蘇程隆再進一步說，雖然稻米市場競爭相當激烈，「但稻米畢竟是主要的糧食，市場還是比較大。」著眼於此，團隊一同著力於秈稻，並由他以約高於市場一般收購價的四成保價收購，創造「禾義」品牌叩問市場。而為什麼選擇台農秈22 號米呢？蘇程隆解釋台農秈22 號即是在來米，「在來米的澱粉質含量較低，老人家或消化系統較差的人食用，比較不會胃脹氣。」加上台農秈22 亦屬於香米，市場的接受度更高；此外，他們強調採用無毒友善農法耕作，並通過311 項藥物零檢出。
團隊目前栽種台農秈22 的規模，以今年度甫結束的一期統計，生產面積達十萬公頃，碾製成白米的產量達到兩萬公斤。蘇程隆評估，以團隊契作的面積加上管理技術，要達到全年生產十萬公斤的規模並不困難，對於台農秈22 未來市場他是樂觀期待，但也表示目前在生產上仍是要走得踏實一些，穩紮穩打才能站穩腳步。
|
青農簡歷 _____________________________ 蘇程隆、胡育健、蘇浤鈞、董家榮 團隊合作時間：2016年至今 代表作物：稻米，品種以台中194號、台農秈22號、台南11號為主。 特殊事蹟：第三屆百大青農團體組 聯絡電話：0970-904-669（蘇程隆）、0921-675-487（胡育健） |
禾義在來香米秈22號 _____________________________ 聯絡地址：牛庄好農－臺南市善化區牛庄里73號（蘇程隆） 育健幸福農場－臺南市官田區渡頭里200號（胡育健） 訂購網址： http://goo.gl/2mOA3O，或上網查詢「牛庄好農」 或至「育健幸福農場」粉絲專頁詢問 特色商品：禾義在來香米秈22號白米／糙米（ 120元／1公斤） |
各自精進農法 也能透過團隊統一品質
團隊成員皆是中年轉業後成為農夫，從農之路總得先經歷一段摸索，因此，他們各自也發展出一套如何快速增進技能的方法。
蘇浤鈞表示初期實際下田耕作遇到問題不懂如何解決，會直接開口問鄰田老農，但一人一種回答，甚至有的還不老實說，他會結合自己的經驗，再想辦法融合各方說法。後來，他甚至騎著機車在田間到處晃，旁人瞧著，以為他閒著沒事，其實他是在作田間觀察，用心記錄農友何時施肥、用什麼肥以及有什麼成效。
與蘇浤鈞不同，胡育健的作物種類繁多，整年難有農閒，幾乎日日都在田裡忙栽種、採收，因此只能趁農閒時學習農法。他盡量挑選易栽培管理作物，不用太專業也能學得起來、做得好，他認為，「只要能比其他農民更用心，就能突出自己產品的優勢。」
同樣曾向庄內老一輩請益農法，但蘇程隆另外學到EM 菌（有效微生物）栽培法。他採用1982 年由日本比嘉照夫教授研發的EM 菌自製堆肥，施用於以有機農法種植的台中194 號米與台農秈22 號米上；不過他解釋，因團隊成員並非每人的農地都有通過有機認證，為求品質一致與避免消費者混淆，他原本的有機農田就不再栽種台農秈22 號米，與其他成員共同採用無毒友善農法來生產。
雖然每個人從農時間與學習過程並不相同，且各有精進農法的撇步，但蘇程隆認為，正因為彼此志同道合，且較年輕，願意創新、改變的想法一致，只要有時間，三不五時就會聚在一起泡茶交流與討論。
與其他團隊頂多是做生產前教育的契作模式相較，他認為，「當真正落實時，農民會不會配合那還是個問題？」而他們這個團體因是以當地人為主，田地相近，可方便監督，且經常性地聚會更能知道下一步的耕作方向要如何調整，如此一來，台農秈22 的田間管理方法會逐步趨同，品質就能一致。
蘇程隆接著說到，團隊栽種台農秈22 是統一育種，再交由專業苗場育苗後，再同批插秧。採收後，為避免在烘乾廠混到其他農友的米，會在進廠前，特別請對方先清潔過，讓成員這期的台農秈22 就輪流只用這台機械烘乾。
接下來的流程，更不馬虎。蘇程隆認為，「真正在生產的人，還是希望能將高品質的產品送到消費者手上。」因此除了自掏腰包設置碾米室，並添購百萬等級選別機，更符合CNS 的分級標準，「起碼視覺上也是一種享受。」
至於團隊共同生產的台農秈22 號米，以共同品牌「禾義米」對外販售。行銷工作則交由蘇程隆負責，他表示，因臺南青農聯誼會與電信業者的購物平台合作，「禾義米」即可藉由此一通路拓展市場。
從農不簡單 團結才有力
如董家榮感嘆務農會遇到被盤剝的問題，蘇浤鈞所說，頂著大太陽工作的辛勞，讓從農之路不能簡單看待，胡育健更認為，回來務農是沒有回頭路，像他如此非屬「農一代」的青農，務必要做好為了租農地、買農機而四處找錢當「創業」資本的心理準備。
蘇程隆表示，若想務農必須先認識農業的現實面，如菜土菜金及為了穩定物價而壓抑農產品價格等問題，因此，他認為新一代農民要有新思維、新格局，要組織化，團結才有力量，能共創商機，「也能把聲音傳達到政府單位，共同解決農業發展問題。」
文、攝 余世芳
鄉間4310
0 則留言
