危機中尋求轉機-菜賤傷農，種植甘藍菜的農民，感受最深刻 - 農業知識入口網

文圖/楊藍

甘藍菜屬全年皆可生產的大宗蔬菜，生長期短，大約60-70天即可採收。種植甘藍菜通常分為播種及穴植兩個階段，農民先篩選碩大肥美的甘藍菜留下種子，進行穴植育苗，俟植株長出6片葉子後，即可移植至田間。種植甘藍菜的土壤以沙質壤土為佳，既可保存水分，又具有透氣、排水良好等特性。通常種植前需先施用有機肥，兩個星期後追肥，接著每20天施肥一次，採收前則視生長情況，決定是否進行追肥。由於甘藍菜容易感染根瘤菌，因此種植前，土壤必須先進行殺菌。

甘藍菜移植田間後，幾乎每天都有新葉長出，從小葉茁壯為大葉，從白晰轉為淺綠，以葉心為中點，一層層地緊緊包覆，直至完成圓周。依據品種及產地的不同，外觀也有差異，有的扁圓，有的像個圓球，卻帶著凸起的尾端，彷彿平淡的戲劇有個喜感的收場。

甘藍菜的市場價格與季節也有關聯。夏季因高溫多濕，衍生病蟲害多，且常遭受風災及豪雨危害，產量較少，生產成本也高，價格多半持平，風災過後期間，則可上漲逾30元；冬季則因氣候冷涼，雨量少，病蟲害較輕微，適合蔬菜生長，加上農民習慣於二期稻作後種植裡作蔬菜，導致產期過於集中，生產過剩，一旦消費量減少，市場價格一落千丈，甚至崩盤。

因應甘藍菜的產銷特性，農政單位也採行多項調節措施，如夏季期間，實施保價運銷或辦理購貯，以調節市場需求，在遭受風災或豪雨危害時，獎勵農民復耕短期葉菜類；冬季期間，除勸導農民減低種植面積，改種綠肥或休耕，並貫徹種植登記，同時擴展外銷及促銷活動，建立更寬廣的行銷通路。

詳全文請見92年10月號《鄉間小路》月刊