隨著香氣踏行雲林 - 農業知識入口網

文圖/楊藍

雲林縣是典型的農業縣，向來以農漁產業聞名。花生、蒜頭產量均佔全國重要地位；早年養鰻業盛行一時，被稱為「鰻魚的故鄉」。因應週休二日實施，縣府也順應趨勢，全力發展觀光事業。雲林縣最知名的景點應屬朝天宮，香火鼎盛，每年前往朝拜或遊覽的信徒及遊客達數百萬人，每年農曆三月間的香盛期，人潮如海浪般湧入，北港鎮宛如一座不夜城。

如果朝天宮突顯的是古老的風韻，那麼薰衣草飄散的則是現代的浪漫。因應台灣加入世界貿易組織對農業造成的衝擊，土庫鎮農會積極輔導傳統農業轉型，鎖定兼具實用及觀賞價值的香草，挑選薰衣草、迷迭香、香蜂草及百里香四大品系，經過不斷努力，已成功馴化近百種外來香草。

除了觀賞，農會也研發出各種香草產品，提高產業附加價值：花田裡，採下香草放入開水沖泡，便是一壺甘甜的香草茶，還有香草大餐、香草餅乾、香草醋、香草果醬、香草冰淇淋、香草花生，甚至香草月餅及香草香腸，讓消化系統和呼吸系統一樣，承接來自四面八方的香味。

不變的雲林，歷久彌新；變動的雲林，開創新局。尋找的，都是人們的目光。

詳全文請見92年10月號《鄉間小路》月刊