一個不可能的有機超市 - 農業知識入口網

文圖 / 有機SO EASY-生活聚樂部

柑仔店是新竹市的一家有機超市，農業界的人大都心知肚明，在台灣要長久經營一個有機超市不是一件容易的事。我問過他們的總經理黃仁棟，為什麼會想經營一個有機超市，他說：「因為不知道在台灣有機市場這麼難操作！」他的回答說明了他是對農業一無所知的天真傢伙。不過令人可敬的是，柑仔店經營績效斐然，而且存活了8年，很紮實的融入社區居民生活的一部分。

柑仔店有機SO EASY-生活聚樂部的5位發起人，原先彼此並不熟識；共同的特點是大家都是柑仔店的熟客，柑仔店不只是一個日常採購的地方，也是一個可以補充能量和休閒的地方。居民希望它永遠存在，那熟客能為它做什麼呢？

這個聚樂部的緣起，可以說是從酸白菜開始。民國94年秋天，也許是那年天涼的比較早，很多柑仔店的顧客希望柑仔店能販賣有機酸白菜，雖然大家都知道那是有點奢侈的想法；因為如何要求一個酸白菜的加工業者，願意用一個原料價格高於市價3到5倍的有機大白菜，再去生產加工後價格高於原料3倍的酸白菜？相信有點經營概念的人都明白，這時候已經不是有機白菜原料價格及酸白菜成品的價格問題，而是利潤風險的問題了。

於是，透過一個聚會、農業推廣教室，能提供解決問題的答案嗎？

詳全文請見95年4月號《鄉間小路》月刊