放下白領身段．樂當專業鴨農—台南縣官田鄉「田媽媽蛋品中心」 - 農業知識入口網

文圖 / 春樹

探訪台南縣官田鄉「正甡教育體驗農牧場」是個有趣的過程，除了隨處可見主人蘇清發、楊金玉的用心外，夫妻倆的身影也自然融入農場景物中。蘇清發總有用不完的精力與創意，滔滔不絕地說著未來的計畫，而楊金玉總在一旁靜靜聽著，適時補充與修正，看著偶爾說話的妻子的蘇清發，眼神總是溫和與讚許，兩人一動一靜，就像他們經營的農場，可動可靜，萬物相生相剋，是自然界最美麗的樂章。

擁有學士學位的楊金玉、蘇清發夫婦，20年前捨棄企業經理人的頭銜與高薪，返回台南縣官田家鄉承繼祖業，夫妻倆胼手胝足，不僅將祖傳三代的養鴨人家發展成為享譽南部的「台南鴨莊」，蘇清發並榮獲神農獎肯定。兩人基於「獨樂樂不如眾樂樂」的心情，配合農會成立「田媽媽蛋品中心」，同時轉型為「正甡教育體驗農牧場」，開放園區提供戶外教學場所，讓下一代體驗養鴨農家的甘苦，學習老祖先的生活智慧。

早年的台灣農村，有溪流的地方，就可見到鴨群，養鴨人家相當普遍，但隨著環保意識抬頭，隨興的沿溪牧養鴨子已不可行，養鴨也轉型成為專業養殖業，不只城市裡的孩子只能從書本瞭解養鴨過程，鄉間的孩子也不見得清楚其輪廓，為讓下一代瞭解鴨子的生長，以及鹹蛋、皮蛋等加工食品的製作過程，官田鄉農會協助台南鴨莊成立教育體驗農牧場，結合教育與休閒功能，成為官田鄉新興旅遊景點。

詳全文請見95年4月號《鄉間小路》月刊