香蕉在保健上的功能 - 農業知識入口網

文/蔣世超

香蕉與柑橘類並列，為全世界水果交易之最大宗，2002年總貿易量達1150萬公噸。台灣得地利之便生產品質優異的香蕉，除供國人享用外，亦受日本消費者喜愛，歷年來均大量銷售日本，成為農村經濟來源的重要一環。

熟成的香蕉不僅在外觀上鮮黃奪目，光是感觀上的享受就使人滿意十足了，而且香氣宜人，引人垂涎，食用的口感上更是滑順甜美，令人意猶未盡，其實香蕉還有許多對身心有益的用途，在許多情況下，又可作為具有特殊治療價值的飲食材料，特別收集歸納為20項，供大家參考。

1. 貧血

香蕉含高量的鐵質，可刺激血液製造血紅素，減輕貧血症狀。

2. 血壓

香蕉是鉀含量極高，鈉含量低的熱帶水果，微量的脂肪，但無膽固醇，可提供給高血壓與心臟病患者食用，是幫助對抗高血壓的極佳食品，因此，美國食品藥物管理局(FDA)准許香蕉業者使用正式聲明：香蕉具有降低血壓及減少中風的風險。

3. 腦力

研究顯示，富含鉀的水果可使學生變得更加警覺而有助於學習。在早餐和午餐中食用香蕉，可協助學生因提升腦力而通過考試。

4. 便秘

香蕉富含纖維，膳食中包括香蕉可幫助恢復正常的腸道運動，不必服用泄藥解決便秘問題。

詳全文請見95年5月號《鄉間小路》月刊