We are what we eat—什麼樣的人，就吃什麼樣的食物 - 農業知識入口網

文圖 / 徐仲

《天生嫰骨》作者露絲．雷克爾（Ruth Reichl）說：「食物可能是用來了解這個世界的一種方法，當你觀察一個人吃東西時，可以發現什麼樣的人，就吃什麼樣的食物。」

最近在台南縣白河鎮的豬舍中，我對這句話有了新的體會。

穿過一群黑黑胖胖的小豬仔後，養豬的李伯伯指著一旁的牧草說：「你知道，You are what You eat，這就是我養的豬為何得獎的秘密。」啊！這兒的豬仔是吃牧草的呀。同樣一句「You are what You eat」，卻給了我全然不同的感受。好像在腦中敲響著大鐘般「噹」的一聲，許多問題如音符般轉呀轉地飛繞出來。是呀，我們一直以人類的觀點來詮釋這句話，其實「吃進什麼樣的食物，就決定什麼樣的身體」，這個道理適用在所有生物上。只不過，豬吃牧草？嘿，這可好玩了。我立刻打電話給朋友做市場調查：「你猜猜看，豬都是吃什麼長大的？」

調查結果是：5位認為吃廚餘，3位認為吃飼料，一位罵了聲「無聊」後就掛電話，另一位在廚餘和飼料間搖擺不定地囉哩囉唆，最後我掛了他電話。

「原來，這就是你的朋友對於養豬的看法呀。」一旁的李伯伯聽完結論後，心情似乎有些落寞。他先倒了杯白河鎮特產的蓮花茶給我，然後在一排金光閃閃的豬隻比賽獎杯旁坐下，眼神遙望遠方，喃喃地唸著：「我努力了30多年，結果一般人的觀念，還停留在豬是吃廚餘長大的刻板印象裡呀。」緊接著，他話鋒一轉：「我告訴你，只有從調整飼料著手，才能讓豬肉產生差異性。」

詳全文請見95年7月號《鄉間小路》月刊