有青，才敢大聲！傳統點心．獨特味道．新鮮供應—台南縣山上鄉農會田媽媽 - 農業知識入口網

文圖 / 王鈴

「不怕你吃，就怕你不吃」，這樣的口氣，不是出自知名餐廳的總鋪師，而是台南縣內面積最小的山上鄉農會田媽媽班員。不是老王賣瓜自賣自誇，專攻水果酥的山上鄉農會田媽媽，去年光是中秋節就賣出6000多盒，今年還獲得「大田媽媽」200萬元補助款，農會準備為田媽媽興建獨立的烘焙工廠及賣場。料理小配角也能創造好「錢」景，山上鄉田媽媽的成功來自專注與堅持。

台南縣內沒有大型山脈，卻有個叫起來響亮、氣魄的地名，一派山高路遙模樣的山上鄉。山上鄉其實屬於丘陵地形，海拔約等於嘉義縣梅山鄉，「山上鄉不在山上」，是鄉人最常向訪客解釋的一句話，偏偏舊地名還叫「山仔頂」。農會總幹事周進丁說，農村時代舊地名的好處可多了，當時當兵的年輕人常用「我住在山上鄉」交通不方便，向長官爭取延遲回營的時間，這一招很有效，成功率幾乎百分百。

山上鄉位居台南縣的地理中心，也是丘陵與平原交界處，是台南縣面積最小、人口第三少的鄉鎮，因為地名關係，往往讓人產生偏僻遙遠的錯誤印象，知名度不及鄰近的玉井、官田、左鎮、麻豆等鄉鎮，但事實上，山上鄉面貌多元，親自走一遭，會發現這是個小而美的鄉鎮，寧靜而純樸，卻驚喜處處，例如鄉內擁有台南縣唯一的百年古蹟水源地以及豐富的蜻蛉生態。

詳全文請見95年9月號《鄉間小路》月刊