牛奶包子．打包家鄉味—台南縣鹽水鎮田媽媽美食坊 - 農業知識入口網

第二個面臨的難題是口味，當時隔鄰的柳營鄉田媽媽「ㄋㄟㄋㄟ寶」已經打出名號，鹽水的班員也嘗試在包子及饅頭裡加入牛奶，雖然一度被拿來跟柳營田媽媽比較，讓班員心中不免難過，但她們並非全盤移植，而是加入自己的料理想法及研發更新的口味，「英雄不怕出身低」，堅持走自己的路，要求產品新鮮、原味、健康，食材真材實料，終於琢磨出屬於鹽水田媽媽的味道。

鹽水田媽媽從麵皮到內餡都是親自製作，鮮奶、紅豆等原料都是鹽水鎮生產的農特產品，目前最搶手的產品是雜糧饅頭、紅豆饅頭及蕃茄饅頭，蕃茄饅頭甚至得預訂才買得到。營業額也從最初一天只有2、300元，到去年每月平均約12萬元，在在證明了好產品不寂寞。