農學報導
師父上菜—蜜棗鮮果慕斯左和風芥子醬
刊登日:97/01/08
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文圖/柯乃文
【材料】
棗子、葡萄柚、馬鈴薯、蛋糕皮【調味料】
奶油、岩鹽、黑胡椒、白蘭地、蜂蜜、白糖【作法】
1.葡萄柚果肉,以蜂蜜、白糖及少許白蘭地先醃1小時。 2.馬鈴薯去皮後水煮過再過篩,將馬鈴薯泥加上適量牛奶、鮮奶油,以及少許的岩鹽、黑胡椒以小火拌炒,將水份去除,即成為特製馬鈴薯慕斯。 3.棗子洗淨、切片。 4.以蛋糕皮舖底,將棗子、葡萄柚、馬鈴薯泥等盛裝即可。【TIPS】
口感酸澀的葡萄柚,許多人並不愛吃,利用小技巧增添其口感,即可盡情享用營養價值極高的葡萄柚。
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8 則留言
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齡(達人級會員)發表於 105/04/23
好
小慶(達人級會員)發表於 105/04/23
優
ling(達人級會員)發表於 105/04/23
good
秋秋美待子(達人級會員)發表於 105/04/23
讚
大雄(達人級會員)發表於 104/11/15
很好。
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/18
good
ben(達人級會員)發表於 100/11/22
VERY GOOD
ㄚ元(高手級會員)發表於 100/11/10
讚