預防阿茲海默症 - 農業知識入口網

文/王鳳英 ＊ 造成阿茲海默症原因仍未能確定，目前已知可能原因為： (1) 遺傳基因，危險遺傳因子如載脂蛋白E及巨球蛋白基因，會增加個體患病的機率。 (2) 乙型類澱粉質(β-amyloid)不正常累積。 (3) 大腦皮質糾纏大量的神經纖維和老化的斑塊，使得腦神經細胞明顯減少與喪失。 (4) 乙醯膽鹼量大量減少，參與乙醯膽鹼的分解破壞。 (5) 類胱胺酸(homocysteine)濃度明顯地於一般人，但血中葉酸和維他命B12濃度較一般人低。 ＊ 飲食方面預防的方法如下： (1) 常吃魚及魚油。可獲得多元不飽和脂肪酸中的DHA，其對腦細胞功能的維持很重要。 (2) 避免攝取飽和脂肪及反式脂肪酸。 (3) 增加鈣質的攝取。 (4) 增加維生素B群的攝取。葉酸、維生素 B1、B2、B6、B12等營養素，可避免血中同半胱氨酸過高，降低心血管疾病、中風、失智的風險。 (5) 增加攝取抗氧化物。維生素A、C、E是良好的抗氧化物，有助於自由基排除，預防血管硬化的作用。 (6) 攝取腦磷脂（磷脂絲胺酸）。大豆和蛋黃可增加學習能力，降低細胞老化。 (7) 避免刺激性物質，如酒精、咖啡因及抽菸等。 2007年10月報告指出，經過12年176位阿茲海默症病人的追蹤調查，發現個性自律嚴謹、有組織的人比較不會得阿茲海默症，個性果決的人會促進神經與神經之間的連結，心智也比較不會退化。個性謹慎自律的人，可以減少約89%罹患阿茲海默症的危險因子。有責任感的人可以減少54%的危險因子。 詳全文請見97年2月號《鄉間小路》月刊