訪七股‧遊潟湖 - 農業知識入口網

文圖/謝順景     七股潟湖位於台南縣七股鄉龍山村，當地漁民稱它為「內海仔」。潟湖是天然養殖場，退潮時淺灘泥質裸露，根據記載，這兒至少有200種以上的漁貝類，30種以上的螃蟹，有2萬位漁民賴以維生，更有4種生物被列為瀕臨絕種物種，如黑面琵鷺、燕衍及高蹺鳥，在七股溪河口兩側的紅樹林保護區有成千上萬隻水鳥棲息。 蚵仔（牡蠣，又叫做蠔）是世界性的水產佳餚，歐洲人稱其為「海洋牛乳」，日本人說牠是「帝王食品」。日據時期，台灣養蚵事業不斷地發展，民國49年開始推廣簡易垂下式養殖法，這是一種立體式養殖法，業者選擇不受風浪影響的內海，且以朝潮時水深2公尺以內的地區最為理想。在此條件下，台南縣七股鄉的內海潟湖面積廣達150平方公里以上，成為最理想的養蚵場所。 在竹架上，養蚵人家把舊的殼每隔10公分用膠線或電線綁起來，每串約5至20個，掛在人工搭建的竹架上，放入海中養殖。簡易垂下式養蚵不但將養殖區域擴大到潮帶外，也因為養殖地區水深，餌料較豐富，蚵仔的生長速度也比較快。牡蠣有胎生、卵生，由於皆為雄性而無雌性，故得牡名。牡蠣也並非每一個都一樣大，因其捕食能力而有差別，所以如何把小蚵仔養得肥滋滋，是養蚵人家的秘訣。 若潟湖能繼續維護良好的生態環境，以台灣養蚵技術，應能養出具國際水準的碩大蚵仔出口。難怪養蚵專家兼導遊黃登騫，要大家跟他一起朗唱的養蚵頌的第一句話就是：「反對污染救濕地，子孫萬代傳佳話…。」記得去年11月，韓國的運輸船在韓國南方沿海發生船難，大量的重油污染了整個海岸，在電視畫面上，沿海養蚵竹架全部為黑油所包圍，所有的蚵仔全部死掉，養蚵人家欲哭無淚的畫面，深深烙印在心裡，更感受到台灣沿海防治污染的重要性。 詳全文請見97年5月號《鄉間小路》月刊