山粉圓‧樹薯‧藜 - 農業知識入口網

文圖/吳展才 山粉圓在台灣又稱香苦草、狗母蘇、山薄荷等，種子加水泡煮後，種子外圍呈現一圈白色半透膜，具有清熱解毒的功效。山粉圓揮發油在真菌試驗中對多種真菌有較強的抗真菌活性，全草的水萃取物具有疏風利濕，行氣散瘀之效，鮮草搗爛可治跌打腫痛、蟲蛇咬傷等，是山野裡的救荒植物。 樹薯又名木薯，為熱帶及亞熱帶地區主要澱粉作物之一。泰國是全球最大的樹薯出口國，有所謂的「樹薯部長」來管理相關作物，可見其重要性。除了食用價值外，並可供作紡織漿糊、黏結劑等工業用途、葉和莖可當動物飼料。 藜有清熱利濕、解毒之效。過去的養雞鴨人家，會在飼料中適量添加洗淨切碎的藜藿，當作餵食營養生長品，使雞生長快，亦作為餵食豬隻的飼料。在農田休耕時，藜是最快繁殖和蔓延的雜草，在休耕期間，它是絕佳的綠肥作物。它的幼苗、嫩莖葉和花穗可當野菜來料理，可炒食、煮湯、醃漬。 詳全文請見97年5月號《鄉間小路》月刊