戀戀海洋．情奔石梯—花蓮賞鯨假期 - 農業知識入口網

文/陳秀卿     石梯坪是東海岸最美麗的礁岩地形，以多層階梯狀隆起岩海階得名，壺穴、單面山、海拱、海蝕洞、蕈狀石等特殊地質景觀，是台灣地質學習者必到之處。石梯周邊海域，是全台鯨豚資源最豐富的海域。其中，被漁民戲稱為「黑白郎君」的虎鯨，後來即成為石梯港的標誌，花蓮縣政府特地在石梯港豎立虎鯨的雕塑，成為石梯港意象。 石梯港兩位兼營娛樂漁船的漁民林國正和張國賢，不只是尋鯨時期的好幫手，現在則是賞鯨海釣遊客的領航者。自喻為「海洋獵人」的林國正說，與大海搏鬥討生活的經驗卻是如坐棉裡針，親自體驗感受才深；張國賢同時經營「口福海鮮餐廳」，清晨4點，張國賢率同兒子出海釣魚，做為當日餐廳所需的魚鮮貨，剩下才外賣，因此餐廳食用的魚鮮都是「現撈仔」新鮮魚產品。 訪石梯港旁的升火工作室，幾位阿美族婦女正在煙燻飛魚，一條條飛魚掛在竹竿上，令人垂?欲滴。負責人林鳳美說，以月桃植株舖在底層蒸燻5個多小時，風味絕佳，只有石梯吃得到，目前還提供宅配服務。她也結合社區居民製作飛魚麻糬、飛魚餅干、鬼頭刀麻糬，把飛魚絲融入原住民原味麻糬中，特別有嚼勁。 石梯海域是全台最潔淨的海域，捕獲的魚鮮安全健康，符合花蓮無毒農業的標準，光豐地區農會冷藏車將魚貨送到縱谷地區的會本部處理，搶時急鮮送進光豐農會超級市場及合作餐廳，或低溫冷藏宅配送到外縣市，幾小時之後，以往只能食用冷凍魚或進口魚的縱谷地區，都能吃到當日現撈的魚鮮。 詳全文請見97年7月號《鄉間小路》月刊