漫步花草間，品味大自然—台中縣潭子鄉田媽媽－風動石餐廳 - 農業知識入口網

文圖/方乃青       台中縣潭子鄉是綠竹筍的大本營，除了鮮貨，還有各式筍乾、醬筍、脆筍等加工品，竹筍大餐則是竹筍產季的重頭戲。走一趟「風動石」，無論常見的涼拌綠筍、竹筍湯或是巧思烹調的鮮什錦菇筍煲，全部採用當地生產的竹筍，吃得到現採鮮筍的脆甜滋味。 「風動石」位於台中縣潭子鄉聚興村山區，正好在台中縣、市交界處，由「十八彎」數條山間小路交錯而行。在大山母山北側側支稜線尾端有塊巨岩，宛如迷你版的大霸尖山，危石聳立於山邊狀似驚險，巨岩上有塊小石臨風震動，蔚為奇觀，「風動石」因而得名，從該處居高臨下，可遠眺台中盆地全景。 「風動石餐廳」負責人劉桂圓是潭子鄉農會田媽媽第5班班長，她與5名田媽媽負責料理與糕點烘焙，竹筍大餐正是竹筍產季的重頭戲，如涼拌綠筍、竹筍湯以及鮮什錦菇筍煲，全部採用當地生產的新鮮竹筍。馬鈴薯及南瓜也是潭子鄉重要的農作物，田媽媽們將馬鈴薯水煮後與南瓜搗泥做成薯泥球－薄荷山薯，在2006年中華美食展中大獲好評。 該餐廳還結合新社鄉的農特產－各種菇類，烹調出招牌的鮮菇火鍋，有年輕人最愛的「檸檬香茅火鍋」、「越風泡菜火鍋」、以及親子必點的「蘑菇香料雞」。曾開過麵包店的劉桂圓，也做得一手好點心，下午茶時間來一客巧克力慕斯、南瓜餅或山藥起士酥，配上一杯特調咖啡，彷彿壓力都隨著微風、花香釋放而去。 詳全文請見97年7月號《鄉間小路》月刊