師父上菜—紅酒蜜梨 - 農業知識入口網

文圖/林麗娟  

【材料】

台灣水梨1個、紅酒200cc

【調味料】

丁香少許、肉桂皮少許、砂糖1大匙、鹽少許

【作法】

1.先將台灣水梨削去皮後切片，均勻地灑上鹽，醃漬以防氧化變黑，10分鐘後洗淨，自然風乾，備用。 2.將作法1水梨與紅酒、丁香、肉桂皮、砂糖一起放入鍋，中小火熬煮約20分鐘。 3. 待冷卻後，放入冰箱冷藏放至隔天，即可取出食用或搭配冰淇淋享用。

【TIPS】

1. 這是一道法式美食最受歡迎的飯後甜點，又香又甘甜。 2. 主廚還是得再貼心叮嚀一下「喝酒不開車，開車不喝酒」，享受美食的首要安全條款就是醉不上道。