農學報導
師父上菜—蜜糖葡萄柚餅
刊登日：97/09/11
637
【材料】
葡萄柚1000克、鹽少許【調味料】
米酒250c.c.、冰糖400克【作法】
1. 調合鹽加適量的水，先將葡萄柚以煮開的鹽水燙過，約6秒後再以冰水降溫。 2.把米酒、冰糖放入鍋，開大火煮8分鐘後，再加入作法1的葡萄柚一起煮，約煮20分鐘。 3. 最後以低溫40℃慢慢烤，烤到結硬成餅片狀即可食用。【TIPS】
1. 將葡萄柚以鹽水燙過，作用在於可去除它原本的苦澀味。 2. 一般的烤箱約需烤3天，須注意應持續烤為佳。
上一篇
師父上菜—黃金葡萄柚凍
下一篇
師父上菜—白蘭地海鮮涼柚盅
大家覺得這篇文章
一級棒:16%
我喜歡:63%
很實用:18%
夠新奇:2%
普普啦:2%
看過這篇文章的人說
2 則留言
登入會員即可參加留言
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/17
good
小琳(高手級會員)發表於 100/11/18
讚
