南投竹山佛手黑茶媲美中國普洱茶 - 農業知識入口網

文圖/林立宏      黑茶屬重發酵茶，著名品種有六安茶及一般人耳熟能詳的普洱茶，發酵度為100％，可直接沖泡飲用，也可壓製成茶磚或茶餅。南投縣竹山鎮照鏡山莊友佛手茶工廠研製的佛手黑茶，味道醇厚甘甜，媲美中國普洱茶，而有「台灣普洱茶」美譽。其實台灣佛手黑茶更勝於普洱茶，為避免混淆，因此正名為「台灣佛手黑茶」。 多年來，奶茶盛行於台灣大街小巷，觸發莊友佛手茶工廠將一種茶樹製成三種茶品的構想，田間管理時，減少農藥施用量，並儘量採用非農藥資材防治，以台灣本土少有的佛手茶安全茶菁精心製成佛手青茶、紅茶與黑茶，再研磨成細茶末，佐以細砂糖及特級植物性奶精配方，調製成佛手青茶奶、紅茶奶及黑茶奶等三色茶奶。 「佛手青茶」屬輕發酵茶葉，而沖泡調製的佛手青茶奶，不僅有茶香，更有淡淡的果香，值得品嚐。市場反應熱烈的「佛手紅茶」則屬中發酵茶葉，具有獨特的野性清香與蜜香紅茶味道，茶湯呈現鮮亮的琥珀色，佛手紅茶奶茶香與奶香兼具。至於「佛手黑茶」則屬重發酵茶葉，喝來有普洱茶的感覺，但味道不像普洱茶有股特殊的霉味，溫和順口而不傷胃，並研發出多種沖泡方法，如黑茶鮮奶茶、黑茶奶，每種沖泡方式的口味都很獨特，更撩撥人們的思古幽情。 佛手黑茶餅的特色為茶性溫醇，適合大壺、小品壺、蓋碗，或以咖啡煮法沖泡，亦可依個人口味酌量添加牛奶、奶精、芝麻粉；冰飲黑茶可加糖或少許酒，風味更佳。黑茶喜餅對餅係以台灣佛手黑茶為原料加工製造而成，造型美觀大方，茶湯醇厚甘美，加上精美的禮盒包裝，是新人極具意義特殊的禮品，象徵新人「雙雙對對，萬年富貴」，備受市場青睞。 詳全文請見97年9月號《鄉間小路》