瑞穗蜜香分享與自然共生的幸福 - 農業知識入口網

文圖/藍玉虹     花蓮縣政府從民國94年開始全力推廣「蜜香紅茶」。蜜香紅茶所採用的茶菁原料，是取自一種經小綠葉蟬吸食過後的大葉烏龍茶葉，以人工採摘最幼嫩的一心二葉，再細心揉製，以紅茶製作方式加工而成的特殊茶品。特點是有桂花香味，入喉回甘，因為必須被小綠葉蟬所吸食，所以，這種茶葉不能使用農藥，這意味著蜜香紅茶是無毒、健康的。 茶農除需細心照顧茶樹，更要用心保護蜜香系列茶品的「好幫手」—小綠葉蟬，在茶農眼中，原本感到頭痛的害蟲，在一夕之間，卻變成瑞穗茶農的寶貝。茶農都習慣叫牠「青仔」或「跳仔」。常在24節氣中，「芒種」前後的梅雨季節，大量吸吮茶樹的嫩葉，當茶葉幼芽被小綠葉蟬吸食過，茶葉內部會發生水分減少、成分與含量改變等複雜的變化，使得茶菁產生特殊淡雅的「蜜香」，同時，也去除傳統綠茶的苦澀感，其兒茶素含量，比一般傳統的綠茶高，所製成的紅茶，富有濃郁的香檳味。 當年東昇茶行的粘阿端和嘉茗茶園的高肇昫，心想茶葉既然都被小綠葉蟬啃食，何不也學西部茶農，把它做成「東方美人茶」，於是和粘阿端研究，決定打破傳統做法，以大葉烏龍為原料，用全發酵方式製作成紅茶，結果茶湯呈香檳色，更飄散一股誘人的蜜味，偶帶有桂花香氣，首批嘗試採收4分地茶菁，沒想到上市後市場反應奇佳，不到半個月，茶品就銷售一空，令他們信心大增。 為了讓民眾更加瞭解蜜香紅茶，瑞穗鄉農會特別推出「蜜香紅茶體驗之旅」，行程將安排生態環境介紹、採茶體驗、日光萎淍、紅茶製作、茶葉及製茶流程介紹、茶餐饗宴、調製茶葉雞尾酒、茶染DIY、暢遊北回歸線及掃叭石柱、水保教室生態體驗、茶藝講座等，活動含食宿、製茶體驗費用，凡有意參加活動的民眾，只要籌組滿10人以上團體，便可與農會預約，詳情可洽：（03）8872338瑞穗鄉農會推廣股。 詳全文請見97年10月號《鄉間小路》