漫遊南投山水，拜訪「菇菇」的家 - 農業知識入口網

文圖/謝順景     日月潭乘車往北開約半個小時，即到達「大林農業休閒區」內的「晶園休閒度假村」。區內的香菇農場菇舍，是個用塑膠布加黑色塑膠網構成的大巨蛋，兩旁的牆壁裡含有空氣容易流通且能保濕的稻草，西側的上方留下約1公尺空隙，白天可採光，也可讓空氣流通，帶進香菇生長所需的氧氣。為保持菇舍內的溫度，在屋頂下方每隔5公尺裝有自動噴水用的水管，節省許多人力成本。 在人工栽培技術尚未開發以前，野生香菇因為數量少，被視為山珍，日人叫做椎茸(shiitake)。香菇栽培技術被引進台灣，最初用段木栽培，種植於氣候適宜的山地中。後來台灣農業試驗所成功開發了利用廢棄物、木屑為主的「太空包」培養方式，原本困難的香菇栽培因而變得非常容易，香菇產業急速成長。 以前台灣的香菇都以露天栽培，容易受天候的影響而使香菇品質參差不一，產量也低。太空包栽培技術的開發則對台灣的菇類（香菇、洋菇、金針菇、木耳等等）栽培帶來革命性的影響。為了避免接菌種時雜菌污染，政府輔導成立專業菌種場及太空包製造工廠，用特別配方所製的栽培基質裝入塑膠袋，變溫殺菌，冷卻接種後封口。 香菇農場向工廠購入現成的太空包於菇舍培養，3-5個月後即能收成，比傳統段木栽培時間縮短一半以上。大林香菇休閒觀光農場場主賴見旺表示，香菇收穫後用分級機分為大、中、小3級，以三種價格出售；觀光客自己採的新鮮香菇每公斤200元，是市價400元的一半，這種產銷方式讓生產者及消費者互蒙其利，觀光客不但可享採菇樂趣，也可以認識香菇文化及有關培養香菇的知識。 詳全文請見97年11月號《鄉間小路》