吃天然牧草的花蓮放山雞 - 農業知識入口網

文/陳秀卿       花蓮無毒農業養雞戶目前有7戶，分散在海岸山脈、中央山脈的淺山地區，每一戶的雞隻飼養區都超過2公頃以上，甚至於廣達7公頃的果園或天然樹林裡，「放山雞」成為花蓮的特色，近來雞農逐漸兼養蛋雞，為轉型做準備，「放牧雞蛋」炙手可熱，掀起一股搶購風潮。 花蓮具備飼養雞隻的基本元素，除了雞隻在幼齡期餵食安全健康的飼料外，稍大一些的雞隻則以天然的牧草、昆蟲、植物為主食，甚至於俗稱「肺炎草」的入侵種「小花蔓澤蘭」也成為雞喜愛啄食的對象，正好幫生態環境消除一點有綠癌之稱的小花蔓澤蘭危害問題。如果遇到雞中暑，部分雞農還以俗稱「六月雪」的草藥，煮水加點鹽後拌入飼料餵食，狀況立即解除。 除了飼養無毒放山土雞肉用外，花蓮縣無毒養雞戶最近成立「放牧蛋雞產銷班」。花蓮放牧雞蛋產銷班長張進義說，放牧蛋雞飼養不易，自然健康的環境，多樣性的生物聚集，與雞相關的食物鏈建構起來。愛吃蛋的蛇就常盤踞在雞場附近，其中也不乏毒蛇，雞農進場撿雞蛋免不了要先「打草驚蛇」以確保安全；老鷹抓小雞的畫面也常上演，尤其是松雀鷹常相中較好對付的體型尚小的雞隻，精準地啄住雞頭，一啄斃命，獵物叼往他處獨享並吃得精光。 花蓮放牧雞的小雞飼料是由花蓮種畜繁殖場提供配方給花蓮市農會，產銷班統一採購，雞隻較大時，則放入園區自由活動，以園區內的昆蟲、植物為主，並餵食天然牧草，蛋殼比一般雞蛋堅硬，蛋黃色澤較深，很有彈性，即使生食也沒有腥味。雞農的經驗是，這種雞蛋打入牛奶或豆漿中，營養又好喝。許多消費者已成為長期的忠實訂戶，讓養雞戶如吃了定心丸，只要專心照顧好雞隻，自然就有行銷通路，花蓮無毒物流網也買得到。 詳全文請見97年12月號《鄉間小路》