密西西比河畔的農夫市集 - 農業知識入口網

文圖/ Sabrina Hou    明州農產豐富，是美國重要的農業產區，明尼蘇達大學的農學院更是首屈一指，農業研究成果斐然，歷年來培育出不少優秀的農業人才。以密西西比河為界的明尼亞波利與聖保羅市，前者是明州第一大城，為金融及商業中心，後者乃明州首府所在地，為政治決策中心，這兩個往來密切的城市是典型的雙子城，即為人們熟知的「雙城」。 食物從產地到消費者手中的距離被稱為「食物里程」。在美國，大約四成的水果仰賴進口，消費者在超市買到的水果，平均距離產地約2414公里，比當地農產品的食物哩程高出27倍。這幾年來國際油價居高不下，使得運輸成本大為增加，連帶地造成農產品零售價格也跟得調漲，也引發食物運送過程中可能造成的環境污染及食品安全的顧慮。 在此同時，以「當地生產」為號召的農夫市集，省去運輸成本，減少能源浪費，加上產地直送，新鮮不打折的好品質，因此更受消費者青睞。明尼亞波利農夫市集所販售的農產品項琳瑯滿目，除一般日常生活常見的青蔬鮮果、手工麵包及肉類加工品之外，也有許多攤位販售已經過包裝成束的當季切花。 這裡的農夫市集攤商約有半數以上是黃面孔的亞洲人，他們多數是來自寮國的苗人，美國政府為安置這些因為戰爭遠離家園的南亞難民而開辦農業課程，協助他們在明州從事農作物生產。因此，在一般美國超市無法買到，原本只能在東方超市才能買到的白蘿蔔、日本茄子、苦瓜和青江菜等等亞洲蔬菜，不難在明尼蘇達的農夫市集發現。 詳全文請見97年12月號《鄉間小路》