巧手成金‧農村婦女展才華 - 農業知識入口網

採訪‧攝影 / 蔡佩娟   11月20日是南區農會家政班班員期待已久的日子。這一天，她們站上舞台，在聚光燈投射下，拿出看家本領，向外界展示她們的才能；這一天，她們盛裝打扮、齊聚一堂，分享多年來的成果，並為這場精彩的展示喝采。她們說，電影界有金馬獎、電視界有金鐘獎，流行音樂界有金曲獎，明星們走過星光大道、走向舞台，接受屬於他們年度的掌聲。這一天，由高雄區農業改良場舉辦的「2008 高雄區地方料理創意美食發表會暨台灣好伴手產品展售會」，正是這樣一場屬於農村婦女的盛會，「我們這些田庄人，也可以驕傲地站在屬於我們自己的舞台」。 創意無限．巧手烹佳餚 發表會在主辦單位高雄區農業改良場場長黃賢良致詞中揭開序幕，黃賢良表示，農改場很榮幸有機會舉辦這麼有意義與充滿生氣的活動。台灣物產豐富多元，各地都有具地方特色的農特產品，舉辦該活動最主要的目的，在於鼓勵國人多利用當地食材調理健康的膳食，並生產以在地農特產品為主的食品加工，進而發展成為具有口碑的伴手禮。他希望藉由該項活動，結合大家的創意，帶動本土農產品的銷售，促進農村經濟的活絡與發展。 有人說，做菜像變魔術，有些天然食材質感粗糙、無法入口，經由調理，原本沒法吃的變成可以吃的、不可口的變成可口，其中的關鍵就在於廚師的巧手烹調，展現食物的價值。 11月20日，美食發表會會場正是這樣一場魔術大賽。在這場大賽中，我們看到西方的牛奶竟與東方的米飯巧妙結合，以完美的比例烹調成為濃郁香醇的牛奶飯；我們還看到紅豆跳脫只能煮紅豆湯的思維，搖身一變，成為港式料理的主角—紅豆燒賣，有甜有鹹、鴛鴦共行；絲瓜擺脫配角的地位，一躍成為料理的主角；鳳梨、荔枝等水果則變身小丸子，打成汁後，加入糯米糰，豐富了米食的風味……，南部農漁業單位的家政班成員們，發揮無限的創意，讓這場表演精彩無比。 這場發表會網羅南區各鄉鎮市農漁會12個團體的烹飪班高手，利用在地當令食材，一展拿手好菜，比美味、展創意、秀巧思、論美感、講造型，每道菜均由2名代表負責烹調，一個口述介紹、一個示範材料及做法。家鄉的農漁業特產，經由她們的熱情與巧手，轉化為一道道的佳餚。 詳全文請見98年2月號《鄉間小路》月刊