師父上菜─泰式香瓜雞肉捲餅 - 農業知識入口網

泰式香瓜雞肉捲餅(1人份)

【材料】

洋香瓜100克、雞腿肉70克、高麗菜20克、蘿蔓生菜20克、蛋1個、洋蔥5克、蔥油餅皮1張、沙拉油適量

【調味料】

泰式甜辣醬30克

【作法】

選用已去骨的雞腿肉，清洗後，切成條狀，油炸後備用。高麗菜、洋蔥、蘿蔓生菜洗淨，分別切成細絲。香瓜去皮，果肉切絲狀。燒熱平底鍋，用沙拉油把蔥油餅皮煎成金黃色，打蛋，攪勻成蛋液，倒入煎成蛋餅，鏟起。在作法4蛋餅皮上，舖上泰式甜辣醬，再擺上蘿蔓生菜絲、洋蔥絲、高麗菜絲、香瓜絲、作法1。捲起來，盛盤，即可食用。

【TIPS】

高膽固醇或不喜歡吃太多蛋的人，也可不加蛋。這道捲餅可當主食，賦予蛋捲、捲餅帶來全新的香鮮口味，值得嘗試。