木瓜牛肉捲 - 農業知識入口網

文‧攝影／林讌禎

木瓜牛肉捲(2人份)

【材料】

去骨牛肉150克、木瓜30克、豌豆10克、紫洋蔥1/2個、洋蔥1/2個、橄欖油適量

【調味料】

橙汁100 c.c.、檸檬汁50 c.c.、蜂蜜50 c.c.、鹽少許

【作法】

1. 牛肉切約長15公分、厚0.8公分、寬1.5公分的條狀，備用。

2. 豌豆汆燙後備用。

3. 紫洋蔥、洋蔥去掉最外層皮，各切細絲，泡冰水保持鮮脆備用。

4. 將木瓜去皮、去籽後切條狀，以牛肉片捲起，用牙籤固定，放入熱油鍋內，以橄欖油煎至八分熟即可起鍋。

5. 盛盤時，可把作法4切成三段疊起，淋上調味料混勻的調味醬汁，最後再以作法2豌豆、作法3洋蔥作為盤飾，即可享用。

【TIPS】

1.      牛肉給合水果醬汁，更能讓人感受到盛夏美食的甜美滋味。

2.      木瓜和牛肉的滋味很搭調，調味料酌量使用，更增分出色。