泰式萵苣酸辣湯 - 農業知識入口網

文‧攝影／林讌禎

泰式萵苣酸辣湯(2人份)

【材料】

萵苣100克、草蝦1隻、蛤蜊5個、透抽（花枝）50克、南薑少許、香茅少許、檸檬葉2片

【調味料】

泰式辣醬適量、檸檬汁少許、魚露少許、糖少許、椰漿少許

【作法】

將萵苣和海鮮材料洗淨，萵苣、草蝦、透抽切小塊，備用。

把萵苣、草蝦、蛤蜊、透抽用熱水汆燙過，備用。

煮鍋裡加水，將洗淨的南薑、香茅、檸檬葉熬煮出香味後，加入其他材料。

以辣醬、魚露、檸檬汁、糖調味後，盛入大碗，上桌時再淋上椰漿即可。

【TIPS】

泰式風味相當濃郁的這道酸辣湯，因為加入萵苣，更顯得鮮脆有綠意。

泰式材料可在泰國食品商店或大型生鮮超市裡買到，不妨偶而吃香喝辣，做來品嘗這道消暑、防感冒的好湯。