維生素C預防痛風 - 農業知識入口網

文／王鳳英

大家比較熟悉維生素C可以降低罹患感冒的機率，但最近的研究報告指出：補充維生素C也可以減少罹患痛風的風險。補充維生素C的攝取量，也是最簡單預防痛風性關節炎的方法。 

維生素C抗氧化        

維生素C與維生素A、E及類胡蘿蔔素均為抗氧化劑，能去除人體內所產生的自由基，也就是能具有預防老化、癌症的功能。維生素C有助於組織、皮膚及骨骼的生長與修復，尤其對於皮膚維護很重要。

維生素C在腦部、肺部、心臟及腎臟其他器官組織含量較高。缺乏時，膠原蛋白將會不穩定，血液中的尿酸瓦解也會降低。

維生素C於成年人女性為75毫克，男性為90毫克。因為維生素C為水溶性維生素比較不會有積蓄中毒現象，但太多的維生素C會造成結石的現象。維生素C最高上限值為2,000毫克。

最近的研究（發表於2009年3月醫學期刊）顯示：食物中或補充維生素C可以減少痛風的風險，因此增加維生素C的攝取量，是一種避免關節炎的簡單方法。

一份新的研究發現，對抗感冒很知名的維生素C可以對抗痛風。研究者發現男性從補充品或食物中得到維生素C攝取量最高的人，相較於較低者不會有疼痛的狀況（約有45%）。

詳全文請見98年10 月號《鄉間小路》月刊