農學報導
拓展版圖‧串聯農漁畜牧;優質食材‧全方位供應鏈—「天和生物」系列報導
刊登日:98/10/20
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採訪‧攝影 / 王櫻 照片提供 / 天和生物
天和企業位於澎湖的海上牧場逐漸步上軌道後,儘管投資仍遠高於回收,但董事長劉天和提供全方位優質食材的夢想,並未因現實而稍有畏縮,反而大張旗鼓向陸路攻堅,去年在台灣本島陸續拓展有機農場、養雞場、養鵝場與養豬場等版圖,完整串聯農漁畜牧產業,打造全方位的優質食材供應鏈。
澎湖褐藻.飼料新配方
每年立秋時分,天和海上牧場即展開人工採收澎湖西嶼獨有的褐藻的作業,洗淨後予以冷凍保存。天然褐藻含有豐富的礦物質及多醣體,取之不易,不過不是給人吃的,而是添加於飼料中,餵養天和畜牧場裡的雞、豬、鵝,以增強其免疫力。
在天和與哈佛研發團隊攜手努力下,創新養殖飼料配方,添加海藻萃取物及其他優質配方,不但增強豬隻的免疫力,並調整豬油的脂肪酸組成,其不飽和脂肪酸較高,飽和脂肪酸則較低,進一步降低膽固醇的比例,創造出室溫下不凝固的海藻豬豬油。此外,海藻豬豬油所含的ω是一般豬油的3倍,更有一般豬油所沒有的營養成份DHA。比例完美的豬油,也使得天和海藻豬的豬肉吃起來清甜、不油膩。
天和海藻豬吃的是沒有攙雜藥物與開胃劑的「空白飼料」,亦即沒有坊間不時聽聞的生長劑、瘦肉精或成長荷爾蒙添加物等,因此長成時間約需7個月,較一般豬隻緩慢許多。豬隻飼料係由獲得HACCP、ISO22000認證的專業飼料廠製造,從原料到配方,每個環節都合乎安全無污染的標準。
詳全文請見98年10 月號《鄉間小路》月刊
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2 則留言
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仙仔(達人級會員)發表於 103/02/12
good
aa(達人級會員)發表於 98/11/27
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