香茜皮蛋魚片湯 - 農業知識入口網

文‧攝影／林讌禎

香茜皮蛋魚片湯(2人份)

【材料】

芫荽30克、皮蛋150克、鯛魚片200克、薑絲10克   

【調味料】

米酒5c.c.、鹽2克

【作法】

1.      鯛魚片汆燙過，洗淨備用。

2.      在湯鍋內放入適量的水，煮熱薑絲、切片的皮蛋。

3.      再放入作法1魚片，加調味料。

4.      取碗，先放入洗淨過的芫荽，然後舀進煮熟的湯料，即可享用。

【TIPS】

1.      清香滋養的香茜魚片湯，加了薑絲、米酒，熱熱地喝，可暖身、補元氣。

2.      芫荽又稱香茜，可使菜名更有變化。