農學報導
桃香麵線
刊登日:99/04/14
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文‧攝影 / 林讌禎
桃香麵線(2人份)
【材料】
桃子
【調味料】
鹽少許
【作法】
1. 桃子洗淨,去核、留皮,取約1/2果肉切絲狀,備用。
2. 另1/2果肉切塊,放入調理機打成泥狀,備用。
3. 手工麵線入蒸鍋,開大火蒸透,再置入熱水鍋內煮熟後,改放入平鍋中煎至兩面呈金黃色,盛放盤中。
4. 可利用作法3的鍋中餘油,爆香蔥末、蔥花、枸杞、豬肉絲、櫻花蝦、洗淨的鮮筍片,加高湯及鹽調味。
5. 入味後,再加入作法2打好的桃子泥及作法1桃子絲調拌均勻,盛起,放入作法3煎好的麵線上即可。
【TIPS】
1. 水里手工麵線口感細緻,搭配新鮮脆桃,讓人整個舒活起來,是春夏最怡人的輕食。
2. 桃子、竹筍含大量纖維及維他命B2、C、E等營養素,吃竹筍能促進排泄,而且桃子、竹筍熱量相當低,對於減肥族來說,更是一道享受、享「瘦」的美食。
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3 則留言
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小老媽(達人級會員)發表於 107/06/03
good
瓊(達人級會員)發表於 107/06/02
好
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/07
good