農學報導
川貝枇杷金錢豹
刊登日:99/03/17
![川貝枇杷金錢豹](/files/IMITA_Gallery/166/77b2a33291_m.jpg)
文‧攝影 / 林讌禎
川貝枇杷金錢豹(2人份)
【材料】
枇杷
【調味料】
高湯
【作法】
1. 牛腱洗淨,切成片狀,用熱水汆燙過。
2. 枇杷洗淨,去蒂、去籽、去皮後,留下果肉。
3. 川貝、紅棗、枇杷葉洗淨後,連同高湯放入湯盅容器裡,加入牛腱、鴻喜菇及調味料,慢火燉約3小時即可。
【TIPS】
1. 枇杷葉本身帶有苦味,烹調時的用量不能多放,以免湯汁反苦而影響了食慾。
2. 這是道藥膳食補佳餚,能潤肺益氣,使身體強壯,如不吃牛腱,也可用雞肉或豬肉代替,與枇杷的配味依然很美味。
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![仙仔](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
仙仔(達人級會員)發表於 103/02/09
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![月](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
月(達人級會員)發表於 100/11/23
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![蓁](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
蓁(達人級會員)發表於 100/11/21
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![ben](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
ben(達人級會員)發表於 100/11/11
好味道