水梨香腸香米粥 - 農業知識入口網

文‧攝影 / 林讌禎

水梨香腸香米粥(2人份)

【材料】

水梨120克、伊娜谷香糯米180克、紹興香腸110克、香蜂草6片、枸杞10粒

【作法】

1.      將伊娜谷香糯米洗淨，浸在水中1小時以上，使它較為軟化後備用。

2.      水梨洗淨、去皮，和紹興香腸一樣，都切成0.5公分長、寬、高的立體小丁，備用。

3.      把作法1、2的材料放入鍋中，加適量清水及枸杞、香蜂草煮沸。

4.      再以小火續煮25~30分鐘，即可盛入類似煲飯的陶盅容器或適合的碗盤內，趁熱享用。

【TIPS】

1.      在這道粥品裡結合南投埔里的原住民伊娜谷香糯米，極為清香適口，如果買不到，可用香米或有機白糯米代種。

2.      香腸已有鹹味，枸杞、香蜂草已有天然甘甜味，因此可不必再加入調味料。

3.      在作法4小火熬煮過程中，須注意持續攪拌，讓它熟得均勻，同時避免米粒沾鍋。