現代人的富貴病高脂血症 - 農業知識入口網

文／陳冠蓉 審稿／李蕙蓉

生活周遭盡是琳琅滿目的精緻美食，大快朵頤時，不知不覺落入隱藏在美食背後的陷阱了。美味食物通常含較多的油脂、醣類與熱量（例如：1盤義大利肉醬麵熱量約764kcal，其脂肪27.1g、醣類84.4g。1個蛋黃酥熱量384kcal，其脂肪20克、醣類45克）而這些美味食物就成為現代人罹患高脂血症的危險因子。

高脂血症是指血液中的膽固醇、三酸甘油酯超過正常值，若不能即時改善，容易造成動脈血管內壁脂肪堆積，造成血管腔變窄、變厚，血管失去彈性，最後形成血栓。血栓若發生在腦部容易引起中風，若發生在心臟則會造成心肌梗塞或狹心症而危及生命。依據國內衛生署公布的國人十大死亡原因中，動脈硬化與心血管疾病分別位居第二、三位，因此值得我們重視。

血中總膽固醇（Total-Cholesterol）、三酸甘油酯（Triglyceride；TG）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C ，壞膽固醇）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C，好膽固醇）是監測的指標。當總膽固醇、三酸甘油酯的值超過200 mg/dl，或低密度膽固醇超過130 mg/dl時，表示血脂已經過高。

根據美國於2001年發表最新版「美國膽固醇教育計畫-成人治療指引第三版」，以減少低密度脂蛋白膽固醇為首要目標。主要的兩大治療方法為治療性的生活型態改變與藥物治療。建議經由飲食、生活形態改變，達到預防及治療心血管疾病的目的。對於初次發現血脂異常者，建議先執行3∼6個月治療性的生活型態改變，如無效再配合藥物治療。

詳全文請見99 年6月號《鄉間小路》月刊