火龍果綠蔬捲 - 農業知識入口網

文‧攝影 / 林讌禎

火龍果綠蔬捲(2人份)

【材料】

火龍果250克、山蕨貓（過貓）180克、苜蓿芽60克、蒟蒻絲80克、乾的枸杞少許、丹麥餅皮2張

【調味料】

泰式酸甜醬60克

【作法】           

1.      火龍果洗淨、去皮，果肉切成長條狀，備用。

2.      枸杞放盤上，入鍋隔水蒸軟，備用。

3.      山蕨貓燙熟冰鎮後瀝乾；苜蓿芽泡水洗過。

4.      丹麥餅皮平鋪後，依序放入苜蓿芽和其他材料，淋上或擠上調味料，捲起後切片，擺盤，即可享用。

【TIPS】

1.      火龍果、過貓、蒟蒻、苜蓿芽都是高纖且能幫助瘦身的食材，愛美的女性也可以用全麥吐司來取代丹麥餅皮，變換口味，且熱量更低。

2.      水果捲的滋味都有清新爽口的特點，也適宜做為早點、點心食用。