火龍果焗烤海鮮盅 - 農業知識入口網

文‧攝影 / 林讌禎

火龍果焗烤海鮮盅(2人份)

【材料】

火龍果300克、新鮮生干貝160克、蝦仁120克、淡菜80克、馬鈴薯5小個、乾的烏龍茶葉少許、披薩起士絲適量

【調味料】

原味優格1小瓶、蜂蜜20克、鹽少許

【作法】

1.      將火龍果洗淨，去皮後切塊，放入果汁機內打成醬汁，備用。

2.      原味優格混合蜂蜜及火龍果醬，調勻成醬汁。

3.      烏龍茶葉剁碎後，用烤箱烤成酥末，備用。

4.      生干貝、蝦仁、淡菜用熱水汆燙熟後，瀝乾水分，加些鹽調味，再拌些烏龍茶酥末，依序平鋪在切半的馬鈴薯上。

5.      撒上起士絲，放入烤箱，以180℃烤12分鐘烤至起士絲融勻為金黃色焗烤表面，佐以火龍果蜂蜜優格醬汁，即可享用。

【TIPS】

1.      馬鈴薯的果肉也可先經蒸煮熟後，挖出果肉，混合作法4的海鮮材料及火龍果醬汁，回填到各半個的馬鈴薯盅內，再烤食享用，口感更柔和。

2.      由於馬鈴薯容易帶來腸胃的飽足感，這道焗烤海鮮盅可以當做主菜，一盅就吃飽。