台灣新興水果─榴槤蜜的栽培

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農學報導

台灣新興水果─榴槤蜜的栽培

刊登日：99/10/11

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文圖/劉碧鵑鳳山熱帶園藝試驗分所

前言

榴槤蜜屬桑科 (Moraceae) 果樹，學名 (Artocarpus integer (Thunb.) Merr.)，英名 Chempedak，又名尖百達 (音似牆璧蛋 Champada 馬來西亞、Cempedak 泰國)、尖蜜拉 (大陸)、小樹菠蘿 (大陸)、小波羅蜜 (台灣) 等。原產於印尼及馬來西亞，特別是在蘇門答臘及婆羅洲一帶，目前主要栽植於南亞地區，是在馬來西亞、泰國、越南、緬甸及柬埔寨等熱帶地區廣為人知的當地特產。鳳山熱帶園藝試驗分所 (以下簡稱鳳山所) 十餘年前首先自馬來西亞引進種子進行試種觀察，但因台灣冬季的低溫 (寒流)，幼株常無法順利越冬，直到利用對台灣氣候適應性較強的波羅蜜做為砧木，進而提高環境適應性之後，才算在台灣試種成功。

榴槤蜜的果形、外皮及植株等特性均與波羅蜜相似，果形則較波羅蜜為小 (0.7 ~ 4.9 Kg/果)，皮較薄，因此有名「小波羅蜜」，又因其帶有似榴槤般的氣味，故有名為「榴槤蜜」。早年可以進口時，就因其果實帶有榴槤的氣味並兼具波羅蜜的植株特性，而被認為是兩者的雜交後代；另又有傳聞：榴槤蜜是利用波羅蜜做為砧木，再以榴槤為接穗進行嫁接後，成為兼具兩者特性的新物種，即「榴槤+波羅蜜=榴槤蜜」。其實榴槤屬木棉科 (Bombaceae)，而榴槤蜜與波羅蜜則同為桑科果樹，不同科屬間是無法藉由嫁接改變物種特性的。榴槤在台灣經多年試種後，雖已可在南部地區開花，但能順利結果的株數仍不多。因此榴槤蜜的生產，將能滿足喜愛榴槤等帶有特殊果實風味的消費者之需求，並能取代波羅蜜果實過大 (超過 20 公斤以上，不利小家庭消費)，以及取食不便的缺點，因此將成為台灣熱門的新興果樹。

風土適應性

榴槤蜜性喜高溫潮濕的環境，生長條件限制在年均溫 24℃ 以上，年雨量 1,800 mm 以上的地區。不耐寒，溫度低於 5℃ 即遭寒害，致葉片黃化、脫落、甚至死亡，幼株更甚在 10℃ 以下即生長停止，1993 年鳳山分所自印尼首次引進一批榴槤蜜種子進行試種，即因寒害而全數凍死，無法在台灣越冬而告失敗。隔年再次利用耐寒性較強的波羅蜜做為砧木後才順利成活，因此台灣以在嘉義以南的地區栽植較易成功或生育較為強健。對水分的管理上宜選擇潮濕多水之處，不耐旱，乾季需有適量灌溉，至少 3 星期灌水 1 次。土壤的要求不嚴苛，同樣以肥沃疏鬆的粘質或砂質壤土生長最為良好，pH 自 6.0 ~ 7.5，微耐鹽土。不耐風，幼齡樹的枝幹脆弱，易遭風害而折斷，成年樹亦因根系不夠發達而有整株倒伏的可能，因此宜選擇避風處栽植。另外也要有足夠的空間和日照，才利於生長發育。