柿子拌烤鴨條 - 農業知識入口網

文‧攝影 / 林讌禎

柿子拌烤鴨條(2人份)

【材料】

柿子200克、烤鴨200克、海蜇皮100克、蘿蔓生菜80克、香鬆少許

【調味料】

甜麵醬

【作法】

1.      柿子去皮，果肉切成絲狀，備用。

2.      海蜇皮泡水去鹽分後，切絲。

3.      烤鴨去骨後切絲條狀。

4.      蘿蔓生菜洗淨後剪成長條或撕成長條狀。

5.      作法1、2、3材料拌勻，放置在蘿蔓生菜上，撒上香鬆。

6.      捲起來沾甜麵醬食用。

【TIPS】

1.      海蜇皮也可泡水後再泡冰塊水，更增Q脆度。

2.      柿肉清甜的氣息與略帶燒烤焦香味的鴨肉是絕配，無比享受。