農學報導
棗香芋頭滑雞煲
刊登日:99/12/09

文‧攝影 / 林讌禎

棗香芋頭滑雞煲(2人份)
【材料】
棗子5顆、芋頭1大個、仿土雞腿肉2支、椰漿1罐、高湯
【調味料】
米酒適量、鹽少許、胡椒粉少許
【作法】
1. 棗子洗淨、去籽,果肉切成長條形。
2. 芋頭去皮、洗淨,切成長條形,入油鍋炸至呈金黃色,即撈起備用。
3. 仿土雞腿肉去骨、切成長條狀,用鹽、米酒、胡椒粉醃2分鐘入味,再泡入冷的橄欖油鍋,5分鐘後取出備用。
4. 在煮鍋裡,倒入高湯、椰漿煮沸後,再將以上食材倒入,煮入味後,再加入秋葵煮到熟軟,即可享用。
【TIPS】
1. 這是一道有益養顏美容的煲鍋,同時還能健胃,棗子為濃郁的芋頭添加了絲絲清甜。
2. 儘量把油分撈濾去除,較不會造成身體的油脂負擔,喜歡鮮奶口味的人也可以用原味鮮乳替代椰漿,口感會較為不甜而平和。
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菁菁(達人級會員)發表於 108/03/28
香!
仙仔(達人級會員)發表於 103/01/25
good
ㄚ元(高手級會員)發表於 100/11/07
道地美味








